EN
يعتبر محشي ورق عنب من الأطباق المفضلة لدى الكثيرون، ويتميز ورق العنب بأنه متعدد الوصفات والطرق حيث تختلف من شيف لأخر.
ويتم حشو ورق العنب بمزيج من الأرز والشبت الطازج والنعناع والليمون ويمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا أو مقبلات ، حسب شهيتك وفي بعض الأحيان يقدم مع الخبز المقرمش والسلطة اليونانية أو سلطة الزبادي إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل ورق عنب مبتكرة
وظهرت في الأونة الأخيرة بعض الطرق الجديدة و المبتكرة لـ طريقة عمل ورق عنب غير الوصفات التقليدية و المعتاد عليها، فيمكنك تقديمه بشكل جديد من خلال الوصفات التالية ..
اقرأ إيضا..
طريقة عمل سلطة ورق العنب للشيف ماجي حبيب مقدمة برنامج عيش وملح..
مقادير سلطة ورق العنب
ورق عنب طازج كامل بالعنق
نصف كوب برغل خشن
كوسة
ملح
فلفل
زيت زيتون
ليمون
دبس رمان
2 طماطم
بصل أخضر أو بصل أحمر
جبن قريش
طريقة تحضير سلطة ورق العنب
-اسلقي ورق العنب في ماء مغلي
-اخلطي الزيت مع الليمون ودبس الرمان والثوم والملح والفلفل لتحصلي على الصوص
-قطعي ورق العنب وضفيه للبرغل واخلطي في وعاء التقديم وضيفي الطماطم والبصل والكوسة
-ضيفي الجبنة وقدمي السلطة باردة بالهنا
اقرأ إيضا..
طريقة عمل ورق العنب بالكفتة للشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد.
مقادير ورق العنب بالكفتة
لحمة مفرومة
ورق عنب
عصير طماطم
بصل مبشور
بابريكا
بيضة
بهارات
شبت
بقدونس
كزبرة
مرقة لحمة
سمنه
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير ورق العنب بالكفتة
-اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والشبت والبقدونس والكزبره
-ضيفي البيضه مع البهارات وملح وفلفل وبابريكا حتي يصبح الخليط كالعجينه
-شوحي البصل في السمنة مع ملح وفلفل وضيفي عصير الطماطم علي النار حتي تصل لمرحله التسبيك ثم ضيفي القليل من المرقه
-افردي ورق العنب ثم ضعي كفته اللحمه المفرومه داخله ولفيه ورصيه في حله
-ضيفي عليه صلصه الطماطم وقليل من المرقه واتركيها تصل لمرحله السواء علي درجه حراره منخفضه وقدميه
ورق العنب بالنعناع
يفضل الكثير من الأشخاص تناول ورق العنب بعد إضافة النعناع و الليمون فهذه المكونات تمنحه مذاقا رائعا، فنقدم لكم طريقة عمل ورق عنب بالنعناع وفقا لموقع allrecipes.
مقادير ورق العنب بالنعناع
2 كوب أرز أبيض غير المطبوخ طويل الحبة
بصلة كبيرة مفرومة
كوب شبت طازج مفروم
كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
2 لتر مرق دجاج
نصف كوب عصير ليمون طازج
60 ورقة عنب مصفاة ومغسولة
الماء الساخن حسب الحاجة
كوب زيت زيتون
طريقة تحضير ورق العنب بالنعناع
الخطوة 1
في قدر كبير على نار متوسطة ، اقلي الأرز والبصل والشبت والنعناع لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل، اسكبي ربع لتر من المرق ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج الأرز تقريبًا، يقلب مع نصف عصير الليمون ويرفع عن النار.
الخطوة 2
خذ ورقة واحدة بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل ، وضع ملعقة صغيرة من خليط الأرز في نهاية (جذع) الورقة، اطوِ جانبي الورقة نحو المنتصف ، ولفيها من الأسفل إلى الأعلى ، وضعيها في قدر 4 لتر، كرر العملية مع جميع الأوراق ، دون ترك أي فجوات حيث توضع الأوراق في وعاء لمنع الفتح أثناء الطهي، رشي ما تبقى من عصير الليمون وزيت الزيتون.
الخطوه 3
اسكبي مرق الدجاج فوقها لتغطية أوراق العنب،غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا لا تغلي ، لأن ذلك سيجعل الحشوة تنفجر من الأوراق، يُرفع عن النار ويُرفع الغطاء ويترك ليبرد لمدة نصف ساعة، ينقل إلى طبق التقديم ويقدم.
