EN
تعد البطاطس من أشهى الأكلات التى يحبها الجميع، ويمكن إعداد أصناف عديدة منها فى مقدمتها البطاطس بالبشاميل فمذاقها شهى جدا، ويمكن تقديمها فى العزومات.
نقدم لكم طريقة عملبطاطس بالبشاميل بـ 3 طرق بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.
طريقة عملصينية بطاطس بالبشاميل 1
مقادير بطاطس بالبشاميل والجبن
بطاطس
طماطم
بصل ثوم
لحم مفروم
صلصة طماطم
ملح فلفل مرقة جبنة شيدر البشاميل
دقيق لبن زبدة كريمة لباني
طريقة تحضير بطاطس بالبشاميل والجبن
* افرمي الثوم والبصل مع مكعب مرقة قلبيهم جيدا مع ملح وفلفل حتى تحمر تماما
* اضيفي اللحم المفروم واستمري في تقليبها حتى يتغير لونها
* افرمي الطماطم واضيفي الصلصة للخليط
* قطعي البطاطس مكعبات واقليها نصف قلية
* تبلي البطاطس بملح وفلفل وضعيها في صينية مدهونة زبدة ثم اللحم المعصج ثم بقية البطاطس
* لعمل البشاميلضعي الزبدة مع الدقيق وقلبيهم جيدا ثم اضيفي اللبن والكريمة اللباني وجوزة الطيب استمري في تقليبها حتى تحصلي على القوام المناسب.
طريقة عملصينية بطاطس بالبشاميل 2
مقادير صينية بطاطس بالبشاميل
بطاطس
باذنجان
صدور دجاج
بصل لبن
بهارات زيت
جوزة الطيب
دقيق
كريمة لباني
جبنة موتزاريلا
زبدة
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير صينية بطاطس بالبشاميل
* قطعي البصل مكعبات وضعيه في طاسة بها زيت على النار ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يحمر ثم ضيفي مكعبات الدجاج
* قطعي البطاطس مكعبات واقليها في زيت غزير ساخن وضيفيها الى الطاسة وقطعي الباذنجان مكعبات وضيفيها الى الطاسة
* ضعي مقدار من الزبدة ونفس المقدار دقيق في حلة على النار وقلبيهم حتى يذوب الدقيق في الزبدة
* ضيفي اللبن واستمري في التحريك باستخدام مضرب سلك يدوي ثم ضيفي الكريمة اللباني وارفعيها عن النار
* ضعي خليط الدجاج والبطاطس في قالب فرن وصبي عليها البشاميل ورشي عليها جبنة موتزاريلا
* ادخليها فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم قدميها
طريقة عملصينية بطاطس بالبشاميل 3
مقادير صينية بطاطس بالبشاميل
نصف كيلو
حلقات بطاطس
ربع كيلو لحمة مفرومة
2 كوب لبن
2 كوب كريمة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح فلفل
بهارات
جوزة الطيب
زنجبيل
بودرةثوم
بصل ثوم
كرات
كرفس
جزر
1 و نصف كوب جبن موتزاريلا مبشور
طريقة تحضير صينية بطاطس بالبشاميل
* تشوح حلقات البطاطس في الزبدة بعد سلقها نصف سلقة
* تتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب
* في الكبة يفرم الثوم والبصل ثم يضاف الكرفس والجزر
* يشوحوا جيدا ثم يضافوا على طبقة من البطاطس المشوحة ثم تضاف طبقة البصل والكرفس
* يفرم الثوم والبصل مرة أخرى ثم تضاف اللحمة المفرومة والبهارات والزنجبيل والملح والفلفل ثم تشكل مثل الميني برجر وتشوح على النار
لعمل البشاميل على البارد:
* اخلطي الدقيق مع اللبن مع الكريمة وجوزة الطيب والبصل والثوم البودرة ويخلط معه بطاطس مهروسة في البايركس
* ضعي طبقة من البطاطس ثم طبقة من الجزر والكرفس والثوم والبصل المفرومين ومشوحين
* تضاف طبقة من أقراص الكفتة ثم البشاميل والجبنة على الوجه وتدخل الفرن حتى تمام النضج
