EN
يعد السجق أحد الأطعمة الشهيرة في المطابخ المصرية، ويمكن تقديمه بالعديد من الوصفات المختلفة، كما يحتوي على نكهة لذيذة يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكنك إعداد السجق الإسكندراني، والمسلوق، والمحمر لأسرتك بالطريقة التى تفضليها.
وإليكم أبرز الوصفات الشهيرة لأعداد السجق مثل المحلات..
- طريقة عمل سجق الشارع
مكونات سجق الشارع
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- كمية السجق الكافية للأسرة
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- الملح
- الفلفل الطازج المطحون
- خبز
- مسطردة للتزين
- فلفل أخضر بلدي
- فلفل حامي (حسب الرغبة)
طريقة تحضير السجق في الشارع
1- سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت ، في مقلاة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة ، واطهي السجق لمدة 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وضعها في الفرن للتدفئة.
2- أضف البصل إلى المقلاة التي استخدمتها لتحضير السجق، ويُمزج مع الزيت المتبقي، ويتبل بالملح والفلفل، ثم يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، عندما يصبح البصل طريًا وذهبيًا ، اتركه جانبًا.
3- لصنع الساندويتش ، ضعي السجق على الخبز ، أضيفي المسطردة وغطيه بالبصل المكرمل و 2-3 فلفل مخلل. غلفي الساندويتش ورق معدني واتركيه لمدة 5 دقائق لينضج، وقدمي معه الطحينة أو البطاطس للأطفال.
- طريقة عمل السجق المسلوق
هناك العديد من الطرق المختلفة للاستمتاع بالسجق، وإحدى الطرق المفضلة هي السجق المسلوق باستخدام طريقة الغليان ، ستتركك قطع النقانق اللذيذة تمامًا.
مكونات السجق المسلوق
سجق حسب الكمية
رشة من الملح
طماطم
فلفل أخضر
بصل
خبز
زيت
طريقة تحضير السجق المسلوق
يمكنك وضع السجق في وعاء على النار مع رشة من الملح، لاختبار درجة حرارة السجق أثناء الطهي ، يمكنك ثقب السجق باستخدام شوكة، ويجب أن تكون العصائر التي تنفد صافية، وإذا قمت بطهي السجق مقطعة إلى نصفين ، تحقق من الوسط المقطوع لا ينبغي أن يظهر أي لحم وردي في النقانق بمجرد طهيه بالكامل.
في وعاء ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، وضعي القليل من الطماطم والفلفل في الوعاء ثم اضيفي السجق، وضعي الوعاء في الفرن حتى تتجانس جميع المكونات معا.
أختاري الخبز المفضل لأسرتك، وضعي السجق مع الصوصات المفضلة لأطفالك، مع البطاطس المحمرة اللذيذة.
- طريقة عمل السجق المحمر فتكات
مكونات السجق المحمر
كمية سجق بلدي حسب الرغبة كبير
بصلة كبيرة
فصوص ثوم
الفلفل الرومى
معلقة خل طعم صغيرة
مسطردة
زيت
طريقة تحضير السجق المحمر
1- في وعاء بيه ماء مغلي اسلقي السجق لازلة الريم
2- قطعي السجق الي قطع صغيرة، ومن ثم قطعي الطماطم ايضا، وقطعي البصل والفلفل الي شرائح صغيرة
3-في وعاء اسكبي كمية بسيطة من الزيت واسكبي بيها كمية البصل المقطع الي ان يصبح لونه ذهبيا
4- قومي بسكب كمية الطماطم المقطعة مع الفلفل الاخضر الي البصل الذابل مع التقليب الجيد للمكونات
5-اسكبي السجق ايضا معهم وانثري كمية قليل من خل الطعام عليهم
6- ضعي السجق في طبق التقديم بجوار طبق سلطة جانبي او طبق بطاطس مقلية او سلطة بابا غونج
اقرأ ايضًا |في 5 دقائق.. طريقة عمل السجق الإسكندراني الأصلي
- طريقة عمل السجق بالصلصة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم مفروم
سجق بلدي
4 بصل متوسطة أخضر مفروم
مشروم طازج مقطع إلى شرائح
1 ملعقة طعام ريحان مجفف
1 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف
علبة صلصة طماطم
طماطم فريش
نصف كوب ماء
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
1 رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير السجق بالصلصة
- الخطوة 1
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، يقلى الثوم حتى يحمر، ويُضاف السجق ويُطهى لمدة 4 دقائق ، ويُمزج بملعقة، ومن ثم يُضاف البصل الأخضر ويُطهى حتى يتحول لون السجق إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق.
- الخطوة 2
يضاف المشروم والريحان والزعتر، ويطهي لمدة 5 دقائق، أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المطهية ومعجون الطماطم، ثم أضف الماء ورقائق الفلفل الأحمر والسكر، اضف الملح والفلفل للمذاق، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
