EN
هناك طريقة جديدة لعمل الفراخ بعد سلقها فمن الممكن صنع أطباق عدة من الفراخ، ويفضل الأطفالالفراخ الكرسبي والبانية عن اللحومواليكم طريقة جديدة لعمل الفراخ بعد سلقها.
مقادير جديدة لعمل الفراخ بعد سلقها
كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات مسلوقة
بصل
بابريكا
طماطم
كمون
فلفل رومي أو ألوان
زبادي
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
¼ ملعقة صغيرة قرفة
طريقة جديدة لعمل الفراخ بعد سلقها
- نضع كافة المكونات مع بعض ونتبل صدور الفراخ جيدًا بعد سلقة لمدة لا تتجاوز الربع ساعة ، ونتركها لمدة 4 ساعات حتى تتشرب الطعم.
- نحضر عصا الشيش طاووك، ونضع بصل فلفل رومي أو ألوان وطماطم، ثم قطع من الفراخ وهكذا حسب عدد الأسياخ.
- نضع الأسياخ في صينية في الفرن حتى تنضج، وتقدم مع البطاطس المحمرة وسلطة طحينة أو الأرز الأبيض.
مقادير عمل الفراخ البانيه المقرمشة بعد السلق
فراخ
كوب دقيق
بصلة
زيت
كوب بقسماط
بيضتان
ملح
مستردة
لمون
طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق
- نقوم ببشر البصل نبشر البصلة ونستخدم عصيرها فقط أو نستخدم البصلة المبشورة حسب الرغبة، نضيف للبصل الملح والفلفل الأسود والمستردة وعصير الليمون.
- نقوم بسلق الفراخ البانية لمدة قصيرة ومن ثم ، نضعها داخل كيس مطبخ ونفردها بالنشابة حال عدم وجود مطرقة اللحوم الخاصة.
- نضع الدجاج فى التتبيلة لساعتين أو أكثر، ويمكن إدخاله الثلاجة، ومن ثم نكسر البيضتين ونضيف إليهما القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة
- نقلبهما جيدًا ثم نخرج الدجاج من التتبيلة ونتأكد من أنه تخلص جيدًا من البصل ثم نغمسه فى البيض، ونخرج الدجاج من البيض ونضعه فى الدقيق.
- نعيد الدجاج المغطى بالدقيق إلى البيض من جديد ثم نخرج إلى البقسماط.
- نضعه في الثلاجة لمدة زص ساعة ومن ثم قليه .
مقادير تحمير الدجاج مثل المطاعم
صدور دجاج مقطعه اصابع
بيكنج بودر
بصل بودر
ثوم بودر
بابريكا
مستردة
ملح
فلفل اسمر
كزبرة
جنزبيل
دقيق
زيت
طريقة تحمير الدجاج مثل المطاعم
- تغسل الصدور جيدا وتقطع ويتم عمل فتحات فيها بالسكين حتى تتشرب التتبيله جيدا، ونخلط التوابل كلها وكوب اللبن ونضع فيها الفراخ ونتبلها.
- نضع الدجاج بتتبيلتها في وعاء ويغلق جيدًا ونتركها في التلاجه يوم، عند التسويه نضع كوب دقيق ونصف في وعاء ونخلط عليه نصف معلقه صغيره من كل نوع من التوابل اللي تبلنا بيها الفراخ والنشا والبيكنج بودر ويقلب.
- نقوم باخراج الفراخ من التتبيله علي الدقيق ونحركه جيدا ليدخل الدقيق في كل جزء من الفراخ ثم نخرجها من الدقيق للتتبيله ثم للدقيق، ونسخن الزيت جيدا ثم ننزل بالفراخ ثم نهدى النار ويتم تحمير كل ٣ قطع سوا حتى لا يبرد الزيت.
مقادير عمل فراخ جديدة
صدرين فراخ مقطعين
كوب دقيق
ثوم بودر
ملح
فلفل
بقسماط
بيضة
زيت
طريقةجديدة لـعمل فراخ
- قومي بوضع الدقيق والثوم مع معلقة صغيرة ملح وربع معلقة فلفل فى كيس بلاستيك واخلطيهم جيدا.
- ضعي الفراخ فى الكيس ورجى الكيس حتى يتماسك الخليط بالفراخ، وجهزى البقسماط فى طبق غويط وضيفى الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إضربى البيضة مع معلقة مياة وضعي الفراخ ومن ثم إلى البقسماط بحيث تتغطى الناجتس وضعيها في ثلاجة لمدة نصف ساعة
- سخنى الزيت وقومي بقلي الناجتس.
مقادير اكلات جديدة بالفراخ :
دجاج
قوانص وكبدة
فريك
فلفل
بصل
ثوم
جوزة الطيب
قرفة
كزبرة خضراء
ملح
زعتر
طريقة عمل اكلات جديدة بالفراخ :
- ضعى ماء مع زعتر طازج وشرائح بصل وخل وملح على نار متوسطة ثم القوانص والقلوب حتى الغليان، ضيفى الكبدة وانتظرى حتى النضج قليلا.
- ضعى زبدة مع بصل وثوم مفرومين في طاسة على النار ويقلبوا جيدا ثم يضاف الفريك المنقوع، واضيفي قليل من الماء واضيفي التوابل والبهارات وغطى الاناء واتركيه حتى ينضج.
- قومي بتحميى لبصل والثوم مفرومين وزعتر وذرة ملح فى زبدة على نار هادئة، صفى القوانص من الماء وقطعيها ثم اضيفي القرفة الناعمة ومكعب مرقة وملح وفلفل واضيفي الفريك والكبدة.
- تبلي الفراخ بالملح والتوابل ثم احشيها بالخليط وضعيها في صينية فرن وتدخل حتى تنضج جيدا.
