تتعدد طرق تحضير التورتة التقليدية بالكيك المخصص لها، مما يجعلها مكلفة بالنسبة للبعض ومعقدة الخطوات والمكونات للبعض الآخر، ولذلك نقدم لكِ طريقة تحضير تورتة كريب بأقل التكاليف وأقل المكونات والمجهود، بطريقة الشيف غادة التلي.

أسرار لتحضير تورتة كريب مثل الجاهزة:

- يجب أن يكون سُمك طبقة الكريب رفيعا، حتى يسهل رصه فوق بعضه في تناسق، ثم تقطيعه بسهولة، لهذا يجب أن تكون عجينته خفيفة.

- تستخدم الكريمة للصق وربط طبقات الكريب، ولكن يفضل أن تكون ثقيلة القوام وليست خفيفة، لهذا من الأفضل استخدام كريمة الخفق ثم يضاف لها بودرة الكريم شانتيه لتكون أكثر سمكًا، حتى تتماسك طبقات التورتة جيدا قبل وبعد التقطيع.

- يُفضل تحضير الكريب بنكهة حلوة مميزة ومركزة مثل الشوكولاتة؛ حتى يتضح طعمها جيدا في التورتة.

- بعد ترتيب ورص طبقات الكريب والحشو بينها يتم ضغطها معًا من أعلى برفق، باستخدام صينية مستوية، حتى التأكد من الالتصاق والتماسك بين الطبقات، ثم مساواة الأطراف والتخلص من الزوائد، وتزيينها من الخارج.

- يفضل وضع تورتة الكريب في الثلاجة قبل التقديم حتى تتماسك ويسهل تقطيعها في شكل جميل وجذاب.