EN
تقول الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء ان بعض الجزارين يتعمدون شراء كبدة مجمدة ثم يقومون بفتحها ونقعها في دماء الذبائح لإكسابها رائحة ولون الكبدة البلدي ثم بيعها للجمهور على انها كبدة بلدي طازجة للإستفادة من السعر الكبير .
ولكن أكدت الدكتورة شيرين ان هناك طريقة يمكن ان تميز بها الكبدة المغشوشة بشريحة واحدة فقط وهي ان تضعيشريحة كبده تحت ماء الحنفية لعده دقائق ولاحظي هذه العلامات.
إذا فقدت لونها وأصبحت باهتة وإبيضت فهي كبدة مجمدة.
وإذا ظلت محتفظة بلونها وقوامها تحت تيار الماء فهي كبدة بلدي طازجة.
