EN
يعد الشواء أحد أفضل طرق طهى اللحوم التي يفضلها كثيرون في عيد الأضحى ولكنهم لا يعرفون الطريقة الصحية للشواء والتي يقدمها موقع "بولد سكاى" الهندى.
-يجب تصغير حجم قطع اللحوم عند شواء اللحم وتقليل مدة تعرضها للحرارة مع إزالة دهونها الظاهرة لمنع تساقطها على الفحم وتكوين المواد الضارة منها.
-عليك تتبيل اللحوم بالخل والليمون قبل الشواء وعدم البدء في الشواء إلا بعد أن يصبح الفحم أقل اشتعالًا لتقليل تأثير شدة حرارته على اللحوم.
- لحماية الأسياخ من الإحتراق تنقْع الأسياخ في وعاء به ماء، لمدة طويلة حتى يتشرب الخشب الماء و تقليل المساحات المكشوفة من الأسياخ الخشبية بالطعام؛ حتى لا تتعرض بشكل مباشر للحرارة ،وبالتالي للاحتراق.
-عليك وضع اللحوم على مستوى مرتفع من الفحم وتقليب اللحم كل دقيقة لتقليل تعرضها للحرارة الشديدة.
