EN
يعشق كثيرونالطحال الذي يعد احدي اكلات العيد المشهورة مع الممبار والفشة والكرشة ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الطحال المحشي بالثوم والبقدونس
المقادير :
1طحال ضاني او بتلو
- كسبرة خضرا
- بقدونس
- راس ثوم
- فلفل احمر شطة حسب الرغبه
- عصير ليمون
- زيت زيتون
الطريقة
- في اناء كبير نغلي كمية مناسبة من الماء مع بعض البهارات وراس بصل
- نسقط الطحال ليغلي فترة بسيطة كي نرفع الريم
- ترفع من الاناء لتبرد ثم تشق افقيا
- نفرم البقدونس+ الكزبرة
- ندق الثوم ونضيفه للخضار المفرومة ونضيف زيت زيتون وعصير ليمون والشطة الحمرا
- نقوم بوضع الحشوة في داخل الطحال قدر الامكان
- ندهن صينية بزيت الزيتون ثم نرص الطحال في الداخل
- ونغلف بالقصدير ونوضعها في فرن متوسط الحرارة حتى النضج مع تخفيف الحرارة بعد نص ساعة
