تشهد مصر حاليا انخفاضا ملحوظا في أسعار الدجاج، لذلك يمكن لربة المنزل استغلال هذا الوقت فى إعداد أشهى الوجبات،قدمت الشيف توتا مراد، طريقة سهلة وسريعة لتحضير «الحمام الكداب».

اقرأ أيضا

اللبن البودرة سر تحضير الحلاوة الطحينية بالمنزل

وقالت توتا مراد خلال برنامج «سفرة وطبلية» المقدم على قناة صدى البلد، إن مقادير الحمام الكداب كالتالي «أوراك دجاج مخلية، بصل مبشور، كبد فراخ، ملح وفلفل، جوزة الطيب، حبهان مطحون، قرفة، كاري وكركم وبهارات وبابريكا، أرز، خل».

طريقة تحضير الحمام الكداب:

١- تخلي أوراك الدجاج من العظام تماما، وتدق بشاكوش المطبخ، وتتبل بالبصل والملح، والفلفل، والبهارات، والبابريكا،
والخل، ويفضل تركها في التتبيلة ساعتين علي الأقل.

٢- لعمل الحشوة نشوح التوابل (كاري و كركم) في الزيت وننزل عليهم بالارز، ورشه الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ويقلب جيدا.

٣- نضع الماء المغلي، ونتركه يتشرب المياه ثم نضع البسلة والجزر، ونتركه علي نار هادئة ليستوي.

٤- نأخذ القليل من الأرز، ونضع في كل ورك ويلف على شكل رول.

٥- يلف في ورق الاسترتش ثم يلف مرة أخرى في ورق فويل، ويوضع في ماء مغلي به حبهان وورق لورا، ويترك حوالي نصف ساعة.

٦- نفك ورق الفويل، وندهنه بصلصة عليها القليل من الزيت، ونضعه في الفرن تحت الشوايه لتحمر.