EN
تعتبر البابريكا من التوابل المفيدة لصحة الإنسان ولا غني عنها في المطبخ وإليكم طريقة عمل البابريكا من الفلفل الأحمر بطريقة اقتصادية وعلى قد الإيد.
اقرأ أيضا:
5 توابل تساعدك في الوقاية من السرطان
المكونات:
المكونات:
2 كيلو فلفل أحمر حلو
طريقة التحضير:
- نغسل الفلفل الأحمر الحلو غامق اللون.
نجفف حبات الفلفل ونقطعها الى شرائح بالطول بعد إزالة البذور.
- فرد الفلفل على صينية واسعة ونضع الصينية في الخارج في الشمس لمدة 3 أيام ونقلب الفلفل من حين إلى آخر ونغطي الصينية في الليل أو ندخلها إلى الداخل لحفظها من الرطوبة.
- في اليوم الرابع نضع حبات لفلفل الأحمر على صينية خاصة بالفرن وندخلها إلى فرن محمى مسبقًا من الأعلى.
- نترك الصينية بعيدة عن النار وننتبه جيدًا حتى لا تحترق شرائح الفلفل ونقلبها باستمرار حتى تجف تمامًا ويسهل كسرها.
- نخرج شرائح الفلفل من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا ونطحنها بشكل ناعم وننخلها بالمنخل ونشمس البابريكا لبعض الوقت ونحفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
طريقة التحضير:
- نغسل الفلفل الأحمر الحلو غامق اللون.
نجفف حبات الفلفل ونقطعها الى شرائح بالطول بعد إزالة البذور.
- فرد الفلفل على صينية واسعة ونضع الصينية في الخارج في الشمس لمدة 3 أيام ونقلب الفلفل من حين إلى آخر ونغطي الصينية في الليل أو ندخلها إلى الداخل لحفظها من الرطوبة.
- في اليوم الرابع نضع حبات لفلفل الأحمر على صينية خاصة بالفرن وندخلها إلى فرن محمى مسبقًا من الأعلى.
- نترك الصينية بعيدة عن النار وننتبه جيدًا حتى لا تحترق شرائح الفلفل ونقلبها باستمرار حتى تجف تمامًا ويسهل كسرها.
- نخرج شرائح الفلفل من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا ونطحنها بشكل ناعم وننخلها بالمنخل ونشمس البابريكا لبعض الوقت ونحفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
