EN
بدأ موسمالمانجو والذي تختلف وصفات تناولها من منطقة إلى أخرى. من المخلل إلى صلصة المانجو الخام التقليدية القديمة ، هناك مجموعة واسعة من الوصفات.
ولذلك يمكن ان تفاجئ عائلتك بهذه الوصفة من المانجو الأقل شهرة من قبل الشيف سانجيف كابور بالطريقة الهندية.
المكونات:
¾ كوب المانجو الخام
¼ كوب دقيق
¾ كوب اللبن
ملح للتذوق
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
¼ ملعقة صغيرة بذور الحلبة
12-16 أوراق الكاري
2 حبة فلفل أخضر مقطعة
غصن الكزبرة الطازجة للتزيين
طريقة التحضير:
* اخفقي لب المانجو الخام مع لب المانجو الناضج والدقيق والحليب والزبدة والملح في وعاء حتى تصبح ناعمة.
* يسخن السمن في مقلاة غير لاصقة. أضف بذور الخردل ودع البذور تتمايل.
* تضاف بذور الحلبة وأوراق الكاري والفلفل الحار والأخضر. يخلط جيدا ويقلى لمدة دقيقتين.
* يضاف خليط لب المانجو ويقلب. اضبط القوام عن طريق إضافة القليل من الماء ، وأضف الملح ، وحرك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
* يزين بالكزبرة ويقدم ساخنة مع الأرز المطهو على البخار.
