لومقلقة عشان كورونا.. 5 طرق لعمل كحك العيد كـ المحترفين

السبت 16/مايو/2020 - 08:46 م

لومقلقة عشان كورونا .. 5 طرق لعمل كحك العيد كالمحترفين

في ظل انتشار فيروس كورونا وعدم وجود لقاح أو علاج قادر على السيطرة على هذا الوباء، تتخوف شريحة كبيرة من الأمهات والنساء من تناول الاطعمة الجاهزة حتى وان كانت كحك العيد ويرغبون في اعداده في المنزل ، لكن في نفس الوقت يخشون أن تكون النتيجة غير مرضية ولا يلقي الكحك إعجاب الأطفال وأفراد الأسرة.

نقدم في هذا التقرير مجموعة متنوعة من طرق عمل كحك العيد في المنزل بخطوات مجموعة من اشهر المتخصيين في الطهي والحلويات.

إقرأ أيضا

طريقة عمل غريبة بالسميد

لذيذ بعد الإفطار .. طريقة عمل كيك قمر الدين

طريقة عمل بسكويت الياميش

طريقة عمل الكحك للشيف شربيني

مقادير كحك

كيلو دقيق

50 جرام دقيق سمولينا

50 جرام سكر

سكر ناعم "حسب الرغبة"

10 جرام ملح

10 جرام رائحة كحك

20 جرام بيكنج باودر

500 جرام سمنة بيضاء

200 مل لبن

طريقة عمل الكحك

* ضعي السكر مع السمنة في العجانة حتى يذوب السكر ثم ضعىاللبن مع استمرار الخفق وإضافة رائحة الكحك

*اضيفي الملح والبيكنج باودر ودقيق السمولينا ثمالدقيق مع استمرار العجن حتى تتماسك

* تقطع و تزين باستخدام أدوات تشكيل الكحكحسب الرغبة ويوضعفي صينية مدهونة بالزيت .

*نضعها فى فرن ساخن حتى تنضج ثم يوضع عليها سكر ناعم.

طريقة عمل الكحك المغربي لـنجلاء الشرشابى

مقادير كحك مغربى

3 كوب دقيق

1 و نصف كوب زبدة

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

ملعقة صغيرة خميرة فورية

نصف كوب ماء للعجن

علبة زبادي

رشة ملح

سكر بودر للوجه

الحشو

نصف كيلو عجوة

ملعقة صغيرة قرفة

سمسم محمص

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل كحك مغربى

* ضعى الدقيق والخميرة والسكر والملح وقلبي جيدا ثم ضعى الزبدة والزبادى والماء وقلبي جيدا

* في وعاء اخر نخلط العجوة والقرفة والزبدة والسمسم وماء الزهر وقطعى الكحك وتوضع العجوة بداخله ويحشى بكرات العجوة وتبطط وترص فى صينية

* يشكل الكحك بالشكل المرغوب ويوضع في الصينية ويغطى ويترك يتخمر قبل ادخاله الفرن وبعد النضج يزين بسكر البودرة.

طريقة عمل الكحك الفلاحى لـنجلاء الشرشابى

مقادير الكحك الفلاحي

كيلو دقيق

نصف كيلو سمنه

ربع كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة زبدة

نصف كوب سمسم

نصف كوب لبن

2 ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرةريحة كحك

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملحملعقة صغيرة

ريحة موز حسب الرغبة

حشوة الملبن

نصف كيلو ملبن

ملعقة كبيرة سمنة

ريحة موز أو فانيليا

سمسم

حشوة العجمية

ربع كوب سمنة

نصف كوب دقيق

ثلاثة أرباع كوب عسل

ريحة موز أو فانيليا

طريقة عمل الكحك الفلاحي

* في وعاء ضعى الدقيق والسمسم والخميرة والسكر والفانيلا وريحة الكحك واعجنيهم جيدا ثم اضيفي السكر البودرة للسمنة السائحة وقلبيهم جيدا ثم اضيفيالبكينج بودر ورائحة الموز حسب الرغبة واللبن.

* استمري في عجن الكحك حتى يتماسك قليلا ثم قطعيها وضعى الحشوة المفضلة وشكليها ويوضع في صينية مدهونة سمنة.

* ادخلي الكحك في فرن ساخن 190 درجة وتابعي الكحك حتى ينضج ورشى سكر البودرة بعد خروجه من الفرن

حشوة الملبن

* اخلطى سمنة سائحة مع ملبن ثم ضعي السمسم و ريحة الموز

لعمل العجمية

* على نار هادئة شوحي الدقيق مع السمنة واضيفي العسل وريحة الموز وقلبي جيدا.

طريقة عملكحك بالكراميل لشريف عفيفي

مقادير كحك بالكراميل

نصف كيلو دقيق

ملح

1 وربع كوب سمنة

ملعقة خميرة