EN
بلح الشامأحد حلويات رمضان التي يعشقها الكثير.. قدمت الشيف أميرة شنب طريقة سهلة وغير مكلفة لعمل بلح الشام.
مقادير بلح الشام
1 ونصف كوب دقيق نصف كوب نشا 1 كوب ماء نصف كوب زيت6 بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة خل شربات ثقيل جاهز بارد، ملح، زيت للقلي، للتقديم كريمة مخفوقة فستق مجروش.
طريقة تحضير بلح الشام
* يرفع الماء على النار مع الزيت والخل.
* يخلط الدقيق مع النشا مع رشة الملح ثم يضاف للماء مع التقليب المستمر حتى يختفي الدقيق.
* يرفع المحتوى في العجان مع تركه يخفق حتى يهدأ حرارته.
* يخلط البيض مع الفانيليا.
* يضاف البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
* تترك العجينة لترتاح ثم تصب في كيس حلواني وتحفظ بالمبرد حتى ترد تماما.
* يقلى بلح الشام في الزيت الفاتر مع التقطيع بواسطة مقص مدهون زيت عند مسافة الإصبع.
* يرفع بلح الشام ثم يصفى من الزيت.
* يضاف له الشربات ثم يقدم محشو بالكريمة المخفوقة ومزينا بالفستق.
