EN
تسعى العديد من ربات البيوت إلى تقديم أفضل الحلويات لأسرتها، وأهمهاالبسوسة، ولكن في الغالب قد تقع عدة مشاكل تفسد البسبوسة البيتي، فغالبًا ما تكون جافة أو مشققة على الرغم من سهولة تحضيرها.
لهذا نقدم اليوم أهم مشاكل تحضير البسبوسة وطريقة حلها والتعامل معها بحرفية وذلك بطريقة أمهر شيفات
يجب الانتباه لعدة نقاط حتى لا تجف البسبوسة:
- عدم التقليب الكثير لمكونات البسبوسة عند تحضيرها، حتى لا يمتص دقيق السميد كل سوائل البسبوسة مما يجعلها تجف.
- تغطية صينية البسبوسة وحفظها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التسوية؛ حتى نعطى لها فرصة لترتاح وهو ما يجعلها طرية.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق لتسخينه قبل وضع صينية البسبوسة.
اقرأ أيضًا
- تغطية صينية البسبوسة بعد خروجها من الفرن ووضع الشربات عليها.
- عند نسيان أي من النقاط السابقة وبقاء البسبوسة جافة يمكن تقطيعها ووضعها في أكواب وإعادة تفتيتها وتزينها بسوائل تغير من شكلها وقوامها تمامًا عند التقديم.
- اختيار الصينية المناسبة لكمية دقيق السميد المحضر للبسبوسة حتى لا يزداد سمكها.
- بعد وضع خليط البسبوسة في الصينية قبل التسوية، يفضل مساواة سطحها بالضغط عليها برفق والتأكد من أن الكمية مناسبة لحجم الصينية وإذا كانت الكمية كبيرة تقسم في صينية أخرى أو حتى تسوى في قوالب الكيك الصغيرة.
