EN
أعتاد أغلب المصريين على تناول السمبوسك فى رمضان فهي من أشهر انواع المقبلات التى تراعي ربة المنزل على وضعها عل مائدة الأفطار فى رمضان.
اقرأ أيضا |بأقل التكاليف.. طريقة عمل عجينة السمبوسك
اقرأ أيضا |بأقل التكاليف.. طريقة عمل عجينة السمبوسك
كما أنها سهلة التخزين فى الفريزر بأخراجها على القلي مباشرة فلا تحتاج وقت كبير لأعدادها ،ولكن البعض يقع فى خطأ كبير أثناء قليها ،حيث تصبح دسمة بأمتصاصها الكثير من الزيت .
،لذلك قدم موقع الشيف نجلاء الشرشابي طريقة فعالة وسريعة فيتحضير السمبوسك دون أمتصاص الزيت .
حيل لقلي السمبوسة دون أن تمتص الكثير من الزيت:
- يجب أن يكون الزيت ساخن جدًا حتى تقلى السمبوسة وتحصل على اللون الذهبي سريعًا دون أن تتواجد في الزيت طويلًا وتمتص المزيد منه خلال القلي الطويل.
- يجب أن تغلق السمبوسة جيدا قبل تحميرها لأن تواجد أي فتحات بها يعمل على تفكك العجين وخروج الحشو منها ويجعلها تمتص الكثير من الزيت.
- كما يجب الانتباه لعدم لف شريحتين من السمبوسة في القطعة الواحدة لأن سماكة العجين تجعل امتصاص الزيت أكثر.
- من الممكن أن تغطس السمبوسة في القليل من اللبن حتى تبلل من جميع الجهات ثم توضع لتقلي في الزيت الساخن فورًا وهو ما يجعلها تحمر سريعًا دون امتصاص الكثير من الزيت.
- إذا كانت السمبوسة محضرة بعجينتها الأصلية من الأفضل أن تتم تسويتها بالطريقتين التاليتين تجنبًا لامتصاص المزيد من الزيت:
1. من الممكن أن تخبز في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة ثم تخرج ليتم تحميرها سريعًا في الزيت المغلي وهو ما يمنعها من امتصاص الكثير من الزيت خلال القلي.
2. من الممكن أن تدهن السمبوسة بخليط من الزيت واللبن وتدخل لتخبز في الفرن وهو ما يجعل لونها ذهبي وكأنها مقلية بالزيت.
