عزومتك من اليمن .. طريقة عمل المندي وسلطة الشوفت والحلو مهلبية عرائسي

الإثنين 27/أبريل/2020 - 12:01 م

في شهر رمضان لا غنى عن العزومات، لذلك يجب عليكِ الابتكار واختيار وجبات متنوعة وسنقدم لكِ عزومة من اليمن ووصفات شهية للإفطار في أجواء مليئة بالفرحة والسعادة .

طريقه تحضير تيس مندي

المقادير

كيلو ارز بسمتي

جزرة مبشورة

3ليمون مجفف اسود (لومي)

ملعقة كبيرة زيت

عود قرفة

5حبات قرنفل صحيح

3حبات حبهان صحيح

ملح وكركم

كوب زبيب منقوع

كوب مكسرات

كيلو فحم والع

ورق فويل

*طريقة التحضير

-ضعي ملعقة كبيرة زيت في قدر على النار مع الحبهان والقرنفل والليمون المجفف وعود القرفة ويشوح جيدا

-ضيفي الجزر المبشور وكيلو ارز بسمتي مغسول ومصفى والملح والكركم

-تضاف المياه على الارز مع كوب زبيب منقوع و كوب مكسرات وتغطى بمصفاة

-تغلق المصفاة بطبقات عديدة من ورق الفويل

– يدخل الفرن لمدة ساعتين

– يتم وضع الفحم المشتعل مع نقطة من الزيت

طريقة عمل الشفوت اليمني مع حبات الرمان

- مقادير الشفوت اليمني مع حبات الرمان

~ 2 حبات اللحوح اليمني + علبه زبادي كبيرة ( 500 جرام ) أو حقين

~ باکت حليب يماني ( 260 جرام ) + 5 فصوص ثوم بلدي أو صيني

~ حبة جزر + حبه خیار + حبه بيبار ( فلفل أخضر بارد )

~ ورقة خس + ملعقة كمون + قطعه ملفوف ( كرنب أو كوبيش )

~ ملعقة صغيرة ملح + شمار ( طروطه أو شبت أو سوه ) + حبة طماطم

~ فلفل أخضر حار + كبزرة خضراء + نعناع أخضر + كراث

- طريقة تحضير الشفوت اليمني مع حبات الرمان

~ تغسل الخضار ثم تقطع ويوضع نصفها في الخلاط و تخلط جيدا

~ يضاف إلى الخلاط الحقين أو الزبادي مع الحليب ويخلط جيدا ويتبل بالملح والكمون والفلفل الأخضر ونصف ملعقة من بهارات البسباس

~ تقص اطراف اللحوح ثم نضعها داخل صحن دائري بنفس حجم اللحوح ثم نصب قليل من خليط الزبادي عليها ثم نفرد اللحوح بدون تقطيع على الخليط ونصب باقي خلطة الزبادي عليها ثم تزين بكومه صغيرة من السلطة المفرومة وجميع المكونات السابقه

~ ننثر على بقية صحن الشفوت حبات الرمان أو حبات عنب أبيض من دون البذور

- ملاحظة على اعداد الشفوت اليمني مع حبات الرمان

- يمكن وضع قطرات من الخل على السلطة المفرومة كما يمكن أكلها مع السحاوق و مع الحامضه

- كما يمكن أن نستخدم علبة حقين كبير ( 500 مل ) + علبة زبادي كبير ( 500 مل ) + ونخلطهم مع مكونات الشفوت ونستغني عن الحليب

طريقة عمل مهلبية العرائسي

- مقادير مهلبية العرائسي

* كوب كريمة بودرة ( دريم ويب ) ( 150 جرام )

* علبة فواكه مشكلة ( 250 جرام )

* كوب ونصف عصير مانجو ( 230 ملي )

* باکت کریم کاراميل

* كوب حليب بودرة ( 150 جرام )

* كوب عصير الفواكه ( 150 ملي )