EN
عادة ما تفضل النساء تقديم طبق الكفتة المشوية المميزة على طريقة المحلات والمطاعم المحترفة ، وذلك من خلال وضع قطعة من الفحم بداخل وعاء الكفتة ثم سكب ملعقة سمنة أو زيت عليها ثم تطلق قطعة الفحم دخانا ابيض ويتم غلق الوعاء على هذه الرائحة كي تتشبع الكفتة برائحة الفحم.
الدكتور مروان سالم أخصائي التغذية العلاجية حذر من هذه العادة مؤكدا أنها عادة كارثية وتسبب السرطان مؤكدا أن الدخان الابيض الصادر من الفحم مسرطن.
وأكد مروان سالم لـ صدى البلد ان عادة وضع الفحم وسط الكفتة أو حتى شيها على الفحم ينتج عنه قطران الفحم الذي يملأ تلك الأكلة وكلها مواد مسرطنة خطيرة يجب التوقف عنها.
وأوضح مروان سالم أن أفضل طريقة لشي الكفتة عدم تعريضها بشكل مباشر على الفحم ، وان يكون بينها وبين الفحم مسافة كافية وتوخي الحذر تماما من ملامسة الفحم الكفتة أو اي أكلة يتم شواؤها.
كما نصح باستبدال شي الكفتة بالفحم ، باستخدام الجريب الكهربي باعتباره أكثر امانا وصحة من الفحم المسرطن.
