EN
تعتبر عزومات رمضان من العادات التي لا غنى عنها في رمضان ولكي تتمتعي بأجوائها الرائعة، يجب عليك التنوع في إعداد الوجبات وسنقدم لكي عزومة من المطبخ التركي الذيذ.
كباب الباذنجان التركي
المقادير
ملعقة كبيرة نعناع جاف
كوب لبن طازج
300 جرام طماطم
150 جرام بصل
باقة بقدونس
معلقة صغيرة فلفل أبيض
معلقة صغيرة ملح
400جرام لحم غنم
حبة باذنجان كبيرة
طريقة التحضير:
– تفرم اللحمة فرمة ناعمة.
– يفرم البقدونس ليصبح ناعمًا أيضًا، والطماطم والبصل أيضًا.
– تخلط اللحمة مع البقدونس والطماطم والبصل جيدًا و يرش الملح والفلفل الأبيض على المزيج ويخلط جيدًا، ثم تشكل إلى كرات صغيرة
– يقطع الباذنجان إلى قطع مربعة ويوضع الباذنجان واللحم في أسياخ بشكل متتال.
– توضع الأسياخ على الفحم .
– يخلط اللبن الطازج مع النعناع الجاف جيدًا في الخلاط، ويخفق مع قليلٍ من الماء ويقدم مع الكباب.
المكونات
6 أكواب دقيق
2 كوب حليب
معلقتين خميرة
زبدة
سكر
رشة ملح
بياض بيضتتين والصفار للتلميع
معلقة صغيرة خل
فانيليا
الطريقة
- نضع الحليب الدافي مع الخميرة والسكر مندوبن لتتفاعل الخميرة.
- نضيف الزيت والزبدة ومنحرك منزل الطحين والمحلب والملح والفانيليا.
- نتركها تتخمر ومن ثم تشكيلها ووضعها بالفرن
ولا غني عن التحلية في رمضان خاصة بعد الافطار واليكم فطائر المربي التركية :
المقادير
كاستين وربع دقيق
خميرة
بكنج بودر
3ملاعق حليب بودر
3ملاعق سكر
1/4 زيت
الطريقة
- تعجن بثلاث أرباع الكأس ماء وممكن تكمل لكأس كامل حسب الدقيق أو علبة زبادي.
- يضاف الماء بالتدريج حتى تلم وتعطيك قوام قطني يلزق تلم بمسحة زيت وتخمر لنصف ساعة.
-تشكل بقاعدة الكوب بعمل فجوة ثم حشوهابمربى البرتقال اللي سويتها معاكم ثم جبنة شيدر.
- ترتاح 10 د ثم تدخل الفرن مسبق التسخين على٢٠٠'من تحت ثم من فوق و تمسح بزبدة بعد خروجها.
