EN
قدم الشيف ابو سمرة علي صفحته بالفيسبوك طريقة جديدة لتقديم الرنجة والتقليل من ملوحتها.
ويمكنك وصنع سمك الرِنجة بالطحينية أو بالفرن مع الخضار و العديد من الأطباق الشهية و اللذيذة، و سنقدم لك طريقة عمل الرنجة و كل ما عليكي القيام به هو اتباع
المقادير
4 حبات من سمك الرِنجة.
كوب كبير من الكريمة.
رشة كل من الملح و الفلفل الأسود.
عصير ليمون و خل حسب الحاجة.
حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
حبة فليفلة مفرومة مكعبات صغيرة.
قرن فلفل أخضر حار و يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
شرائح ليمون للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير الرنجة بالكريمة
نظفي سمكة الرِنجة ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة و تبليها بالملح و الفلفل الأسود و الليمون و الخل و اتركيها لمدة 10 دقائق تقريبا.
ضعي شرائح البصل في الزيت و قلبيه ثم اضيفي الفليفلة حتى تذبل.
أضيفي قطع السمك و قلبيها مع الخضار ثم أضيفي الكريمة و اتركيها على النار حتى تنضج تماما و تتسبك.
طريقة تقديم الرنجة بالكريمة
ضعي سمك الرِنجة بالكريمة في طبق للتقديم.
قديمها مع شرائح الليمون.
زينيها بالفلفل الأخضر و الكزبرة المفرومة.
مقادير الرِنجة بالفرن
سمكة رنجة مدخنة.
ملعقتان من الخل الابيض.
ربع كوب من عصير الليمون.
3 حبات طماطم مفرومة مكعبات.
حبة فليفلة مفرومة مكعبات.
حبتان من البصل المفروم مكعبات صغيرة.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
شرائح ليمون للتزيين.
طريقة تقديم الرنجة بالفرن
بعد تنظيف سمك الرِنجة من القشر و الحواشي شرحي سمك الرنجة عدة شرحات ثم ضعيها في وعاء و اضيفي إليها الليمون و الخل و اتركيها منقوعة.
ضعي سمك الرِنجة في الزيت الحامي و قلبيها على الجهتين حتى يتغير لون سمكة الرنجة ثم ارفعيها من الزيت واتركيها حتى تبرد جانبا.
ضعي البصل المفروم في نفس الزيت و قلبيه مع الملح و الفليفلة المفرومة و قلبيه حتى تذبل الخضار ثم أضيفي مكعبات الطماطم و حركي لمدة دقيتين.
ضعي قسم من الخضار في صينية ثم سمك الرِنجة ثم باقي الخضار.
غطي سمك الرِنجة بالقصدير و ضعيها في الفرن حتى تنضج بسرعة لمدة 20 دقيقة ثم حمريها.
طريقة تقديم الرنجة بالفرن
ضعي الرِنجة في طبق للتقديم.
زينه بشرائح الليمون.
قدميه كطبق رئيسي مع الأزر.
