من علامات فساد الثوم المفروم تغير لونه أو رائحته ويكون شبه سائل غير متماسك لذلك يجب عليكي حفظه بطريقة سليمة وصحية لضمان عدم تلفه.

وفي هذا السياق كشفت دكتور سهام سوقية، استشاري التغذية العلاجية، عن مدة حفظ الثوم في الثلاجة وتخزينه:- رأس الثوم كاملٱ : بين ٣-٦ أشهر خارج الثلاجة.- فصوص طازجه متفككة عن بعضها : بين ١-٢ شهر خارج الثلاجة.

- الثوم المفروم المفرز : صلاحيته تقريبًا : ١٢ شهر وينصح بإضافة القليل من زيت الزيتون له وحفظه في زجاجة أو كيس محكم الإغلاق.

- ‏الثوم المفروم الطازج : صلاحيته في الثلاجة : ٥-٧ أيام.