EN
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة سحرية لعمل الشيبسى بمذاق لا يقاوم ،كما يعد الشيبسي هو أحد الأطعمة التي يعشقها الجميع الاطفال والكبار ولذلك عليك تجنب أضرار تناول الشيبسي الجاهز ،بأتباع هذه الخطوات، لـطريقة عمل البطاطس الشيبسي في المنزل بجميع بالأطعمة المختلفة تابع الخطوات:
نقشر البطاطس المخصصة للقلي .
نقطعها حلقات (شيبسي)رقيقة و نضعها في ماء بارد أو ماء به قطع ثلج .
نتركها في الماء البارد لمدة 1/2ساعة على الأقل و لا تضع على الماء ملح ونضعها فى الثلاجةلتظل باردة.
نسخن الزيت جيدًا على درجة حرارة عالية ،ثم نضع الشيبسي في الزيت بكميات قليلة والزيت غزير حتى يعطي النتيجة التي نريدها من القرمشة.
إذاكانت النكهة غير مضاف لها خل؛ نضع ربع كوب خل مع الماء البارد الذيتنقعفيه البطاطس بالثلاجة، مثل نكهة "الجبنة، والدجاج" لا يوجد بها خل؛ لأنه يجعلها مقرمشة.
وتتنوع نكهات الشيبسي، كالتالي:
أولا نكهة الجبنة المتبلة :
- نحضر جبن رومي مثلج ونضعه في الفريزر لمدة 24 ساعةتقريبًا.
_ نضربها في الكبة ولابد أن تكون مثلجة لكي تطحنجيدا وتصبح كالبودرة .
_ نضيف عليها مرقة دجاج فورية و نضربها مرة أخرى تتجانسو تنعم أكثر .
_ أضيفي لها ثوم وبصل بودرة ونرشها على البطاطس عندما تخرج من الزيت.
ثانيا نكهة الطماطم"
_ اعصريثمرة طماطم.
_ اضيفي لها لها ملعقة ملح + ملعقة خل +ملعقة فلفل أسود
_ انقعى البطاطس في هذا الخليط بعد أن تخرجيها من الماء واتركيها في الثلاجة.
_ قومي بقلي البطاطس.
ثالثا: نكهة الكاتشب
- ملعقتي كاتشب + ملعقة ملح + ملعقة خل +ملعقة فلفل اسود.
- انقعى البطاطس في هذا الخليط.
رابعا نكهة الخل
_ انقعى البطاطس في الخل والملح بعد المياه ثم تقلي
خامسا الشطة والليمون
_ ملعقة خل + نصف ملعقة شطة + عصير ليمونة +ملح + فلفل أسود
_ضعي البطاطس في هذا الخليط لأطول فترة ممكنة.
سادسا نكهة الدجاج :
رشى مرقة دجاج فورية على البطاطس بعد أن تخرجيها من الزيت
ممكن نستبدل المرقة بهاراتفراخ موجودة عند العطار
