EN
يحب الأطفال وصفات المطاعم، ولذلك نقدم لكِ طريقة عمل دبابيس دجاج مقرمش بالخلطة السرية.
المقادير:
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم - 2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل أحمر - 1/4 كوب صلصة صويا - 1 كوب حليب جوز هند - ملح وفلفل - 6 أوراك دجاج - 1 كوب دقيق - 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون - 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - 2 بيضة مخفوقة - 1 كوب فول سوداني مجروش - زيت للقلي.
الطريقة:
- قلبى الثوم مع جنزبيل وصلصة الفلفل وصلصة الصويا وحليب جوز الهند في طبق.
- تبلى الخليط بالملح والفلفل وقلبى جيدا حتى تختلط مقادير الصلصة.
- يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة على جنب لاستخدامها.
- ضعى الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها ثم تغطى وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة.
- قلبى الدقيق مع الكركم والكزبرة ويتبل بالملح والفلفل.
- قلبى كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملاعق كبيرة) مع البيض في طبق آخر مع التقليب حتى يختلط خليط البيض.
- ارفعى قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
- قلبى أوراك الدجاج في خليط الدقيق المتبل حتى تغطى تماما ثم تغطى بخليط البيض وأخيرا بالفول السوداني المجروش.
- سخنى الزيت في طاسة على نار متوسطة وتحمر الدجاج من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا.
- وترفع أوراك الدجاج على مناديل ورقية وترص في طبق التقديم وتقدم.
