EN
تقدم الشيف غادة التلي طريقة عمل بصارة صعيديبمذاق الملوخية الناشفة، إليكم المقادير.
المقادير لعمل بيصارة :
نصف كيلو فول مدشوش
ثمن بسطرمة
بصلتين كبيرتين
5 فصوص ثوم
خضرةكزبرةخضرا أو(ملعقتين ملوخية ناشفة)
البهارات(نصف معلقة ملح +فلفل اسمر+شطة+كمون+كزبرهناشفه)
الطريقة لعمل بصارة :
يوضع الفول والكزبرهالخضرا ويسلقفي حلة بها ماء وتوضع علي النار حتي تستوي بعد ان يبرد يضرب في الخلاطويجهز أناء بداخلها زيت ويوضع البصل المقطع قطع صغيرة ويحمر وينشل من الزيت بعد التحمير و يطرق القليل في الحلة و يوضع عليه باقي من البصل و الثوم المهروس و البسطرمة حتي تصفر وتوضع عليه (الفول المضروب) ثم يوضع الملح والفلفل والشطه والكمون والكثبره و تغلى علي النار والقليل من الملوخية الناشفه حسب الرغبة وتغرف في اطباق ويوضع عليها البصل المحمر (وبلهنا والشفا )
