EN
يعشق كثيرون من الأشخاص تناول المكرونة بالبشاميل فهى تعتبر وجبة مهمة في العزومات ونظرًا لأنها تحتاج للمزيد من الخطوات والوقت للتحضير، قدمت لك الشيف نجلاء الشرشابىوصفة مختلفة لتحضير اسرعمكرونة بشاميل بخطوات بسيطة لتكون وجبة مشرفة أمام الزياراتالطارئة.
المكرونة النيئة
- على الرغم أن هذه الوصفة تضاف بها المكرونة القلم نيئة إلا أن اللحمة المفرومة يجب أن تعصج أولًا قبل إضافتها لأنها لن تتسوى خلال طهي المكرونة البشاميل في الفرن.
صوص البشاميل
- يجب أن يكون سائل البشاميل متوسط القوام وبكمية كبيرة؛ لأنه يعد السائل المطلوب لتسوية المكرونة النيئة في الفرن دون أن تجف مع اللحم المفروم والحرارة العالية ،كما أن تحضير صوص البشاميل هنا لا يحتاج للتسوية الأولية على النار ولكن كل ما نحتاجه هو ضربه في الخلاط فقط.
الجراتان
- للحفاظ على وجه الجراتان المعتاد للبشاميل يضاف كوب من الجبنة الموتزريلا بعد إضافة المكرونة واللحم وباقي المكونات، وهو ما يعوض طبقة البشاميل السميكة التييجب أن تكون موجودة على الوجه.
التسوية
- ضبطتسوية صينية البشاميل بالمكرونة النيئة يجب الانتباه لحرارة الفرن موقعهابه، لهذا يجب أن توضع في منتصف الفرن على حرارة متوسطة أقرب إلى العالية ليس أكثر حتى تنضج دون أن تجف.
