EN
مقادير سمك فيليه
سمك فيليه
كوب دقيق
مايونيز
1 و نصف كوب
ماء صودا
عصيرليمون
خل ابيض
زيت
بقدونس
فلفل حامي مفروم
بصل مقطع جوليان
ملح فلفل عيش
طريقة تحضير سمك فيليه
* ضعي البصل في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يصفى من الماء ويبرد في ماء وثلج وقطعي فيلية السمك اصابع ثم تبليه بالملح والفلفل والليمون
* اخلطي ماء الصودا مع الدقيق والقليل من الليمون والخل الابيضواقلي السمك بعد غمسه في الخليط واخلطي البصل مع البقدونس والقليل من الفلفل الاسود
* اخلطي المايونيز مع الفلفل الحامي وضعي المايونيز على العيش ثم السمك ثم البصل والبقدونس و قدميه
طريقة عمل سبيط مقلي لـالشيف شربيني
مقادير سبيط مقلي
سبيط
ملح فلفل اسود
كمون
ثوم
ليمون
دقيق
بيض
بقسماط
زيت
فلفل الوان
زعتر
بصل
طريقة عمل سبيط مقلي
* يخلط الملح والفلفل والكمون والليمون والزعتر والثوم جيدا
* تتبل شرائح البصل والفلفل والسبيط بالخليط ثم يغمس السبيط والفلفل والبصل بالدقيق
* يوضع الشرائح فى البيض ثم نضعها في البقسماط
* نقلى في زيت غزير ساخن حتى تصل الى اللون الذهبي وتقدم مع الفلفل الالوان
طريقة عملسلطة كاليمارى بالخس لـهشام السيد
مقادير سلطة كاليمارى بالخس
كاليمارى
خس
زيتون
طماطم
خيار
جزر
زيت زيتون
ليمونة
ملح فلفل
كمون
طريقة تحضير سلطة كاليمارى بالخس
* قطعي الكاليمارى ثم اقليه فى الزيتوقطعي الخضروات والزيتون واخلطيهن مع الكاليمارى
* اخلطي زيت الزيتون مع الكمون و الليمون و بشر الليمون و الثوم وضعي هذه الخلطة فوق السلطة وتقدم.
