1- نضع الدقيق واللبن في وعاء العجانه، ثم ننقع التمر بماء دافي ونضعه على الدقيق، مع رشة من الملح.

2- نعجن الدقيق حتي يصبح الخليط متماسك وكثيف، ولكن اخف من العجين العادية.

3- نضع العجين في الفرن، لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

4- عند انتهاء تسوية العجين نقوم بوضع العجينة في العجانة، ثم نضع السمن، حتىتصبح متماسكة.

5- ثم نضع العريكه في الطبق المخصص لها، ثم نضع عليها العسل والتمر على الوجه، ثم تقدم.