EN
تعتبر البامية من الخضروات التي لها فوائد كثيرة جدا وهي من أهم الخضراوات الغنية بالفيتامينات A ‘ B1 ‘ B3 ‘ B6 ‘ C’ K، وللبامية فوائد صحية عديدة.
وقدمت سهام سوقية، استشاري التغذية العلاجية، فوائد البامية الصحية:
- الوقاية من هشاشة العظام
- تعطي البشرة النضارة
- تساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم
- تقوي المناعة وتعالج البرد بسبب غناها بفيتامين C
- تسهل عملية الهضم لغناها بالألياف
- تحافظ على صحة العين
مقادير البامية بالطماطم:
بامية زيرو
كيلو لحمة ضانى مسلوقة
نصف كيلو طماطم مبشورة
2 بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
فلفل حار سليم
2 ملعقة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت سندباد
2 ملعقة كبيرة زبدة
( الطشه )
ثوم مفروم
زبدة
كزبرة جافة
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير البامية بالطماطم:
1- نحضر البامية ونغسلها جيدا ثم نضعها فى مصفاة حتى تتصفى تماما ثم بعد ذلك نضعها فى فوطه وننظفها جيدا ثم نجمعها و نشقها بفتحه بسيطة من المنتصف وذلك حتى تتشرب من صلصة الطماطم).
2- نحضر حله على النار ونضع بها زبدة وزيت وننزل بالبصل حتى يدبل ثم ننزل بالثوم المفروم ونقلب جيدا حتى يدبل البصل ولا يتحمر ثم ننزل بالبامية الزيرو عليهم.
3- ونقلب وتشوح مع رشة ملح ونقطع قرن فلفل حار أحمر شرائح على البامية، و نشوح ثم ننزل باللحمة المسلوقة على البامية، و نضيف عصرة ليمون و نشوح.
4- ثم ننزل بالطماطم المبشورة بدون تسبيك ونضع الملح والفلفل الأسود، ونتركها تغلي حتى تتشرب من كل السوائل الموجودة بها، ونغطيها حتى تحتفظ بلونها الأخضر.
5- ثم نضع كوب مرقة ونتركها تغلي حتى تكمل تسويتها، وتأخذ غلوتين ونغطى عليها ثم نضع عليها كزبرة خضراء بدون عيدان ونقلب.
6- ثم نحضر طاجن ونضع به الباميه باللحم، ونبدأ بعمل الطشه
7- نضع طاسة على النار بها زبدة ونضع الثوم، ونقلبه فى الزبدة ثم نضع عليه الكزبرة الجافة حتى يأخذوا نفس اللون، ونطش الباميه عند التقديم مباشرة.
