كشف الدكتور حسام فوزي استشاري أمراض القلب والأوعية الدموية، أن الدهون الحيوانية والسمن البلدي غير ضار كما هو شائع، مؤكدًا أن كمية الطعام يجب ان تتناسب مع صحة كل شخص، لكن العديد من الأبحاث والدراسات الحديثة أثبتت أن الذين يتناولون كربوهيدرات أكثر معرضون لأمراض القلب وتصلب الشرايين أكثر من الذين يتناولون السمن بلدي والدهون الحيوانية باعتدال .