نوع مهمل من الخضراوات يحمي من سرطان المثانة والقولون

فوائد عديدة لتناول الكرنب وإضافته لأطباق طعامك فهو من أهم الخضراوات التي يمكن أن تساعد في منع الأمراض المزمنة والسرطان.

وفقا لموقع "بولد سكاي" الهندي يعد الكرنب مصدرا ممتازا للعناصر الغذائية مثل فيتامين C وفيتامين E وفيتامين K والفولات والمغنيسيوم والمنجنيز والعديد من الكاروتينات، كما أنه قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

ويحتوي الكرنب على مجموعة من الفوائد الصحية مثل خفض ضغط الدم وتحسين الهضم وتقليل الالتهاب والحفاظ على صحة القلب وتقوية جهاز المناعة والوقاية من السرطان وما إلى ذلك والحماية من أنواع مختلفة من السرطان بما في ذلك سرطان المثانة والقولون والثدي والكبد وسرطان الرئة والمعدة.

وأظهرت الدراسات أن الكرنب يحتوي على السولفورافان، وهو مركب يحتوي على الكبريت ولديه قدرة قوية على تثبيط إنزيم خطير يسمى هيستون ديستيلاز هذا الإنزيم هو المسؤول عن تطور الخلايا السرطانية.

ووفقًا لدراسة أخرى، يمتلك الكرنب الأحمر مضادات أكسدة قوية تسمى الأنثوسيانين (مركب يعطي الفواكه والخضروات ألوانها) والتي ثبت أنها تبطئ تكاثر الخلايا السرطانية.

وأظهرت دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية أن عصير الكرنب يمكن أن يساعد في منع تطور خلايا سرطان الثدي وقد تم ربط استهلاك الخضروات الصليبية خلال فترة المراهقة إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 72%.