EN
نتلقي العديد من التحذيرات من اللحوم في الأسواقومن التجار عديمي الضمير، وقدمت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بعض الطرق البسيطة لكشف اللحم وذلك باختباريسمىاختبار السكينة .
اختبار السكين بيكون بتسخين نصل السكينة جيدا على النار ... والقطع في أنسجة لحوم ( نيئة ) ثم شم الرائحة المنبعثة :
* إذا انبعثت رائحة كريهة لا نستهلك اللحوم لأنهذه الرائحة دلالة على فسادها .
* إذا انبعثت رائحة كريهة أشبه برائحة الكرشة أو الإسطبلات فهذه الرائحة تعطينا انطباع انها لحوم حمير .
* إذا انبعثت رائحة شواء لحم عادي هذا دليل على أناللحوم سليمة ، ويمكننا استهلاكها بأمان.
