السجق البلدي من أشهر وصفات تحضيره ، هو طاجن الفرن جربي عملة بطريقة الشيف نيفين منصور.

المكونات :
كيلو سجق بلدي من الجزار ( يكون الجزار مضمون ، و ممكن تطلب تحضيره مخصوص ليكي ) .
3 حبات بصل كبيرة مقطعه شرائح .
3 فصوص ثوم يقطع شرائح .
حبة فلفل أحمر .
حبة فلفل أصفر .
حبة فلفل حار ( حسب رغبتك ) .
2 حبة طماطم مقطعه شرائح .
2 م ك خل .
ملح ، فلفل أسمر ، ورق لاورا ، حبهان .
للتقديم : كزبرة خضراء .
طريقة عمل طاجن السجق البلدي بالفرن :
في وعاء علي النار ، نضع 2 م ك زيت ، و نشوح البصل حتي يذبل و يصبح لونه شفاف .
نضيف الثوم ، الفلفل الرومي و الحار المقطع شرائح ، و يشوح الكل جيدا .
نضيف التوابل ، و نطفي النار .
نضيف الطماطم و الخل .
نسخن الطاجن في الفرن ، ثم نرص السجق ممكن حبات كامله و يمكن تقطيعه حسب رغبتك .
نصب خليط التسبيكة علي السجق .
يغطي الطاجن بالفويل و يدخل الفرن ، حوالي 35 دقيقه كافية لتسوية كيلو سجق .
يمكنك رفع الفويل لتحمير الوجة أخر 10 دقائق حسب رغبتك .
عند التقديم يرش بكزبره خضراء مفرومة ، و يقدم مع بانجان مخلل و سلطة طحينة .