EN
طريقة عمل البرجريمكن تعلمها بسهولة لأن تحتوي مكونات بسيطة كما أنه يعد ضمن الأكلات المفضلة لدى كثيرين، لكنه قد يكون غير صحي إذا تم تناوله خارج المنزل عبر المطاعم الخارجية، لذلك فإن المكونات طريقة عمل البرجر التى سيتم إيضاحها فى السطور التالية تمكن ربة المنزل من عمل البرجر لأبنائها فى المنزل ومن مكونات داخل مطبخها.
المكونات :-
1- لحمة مفرومة
2- فول صويا منقوع
3-بصل مفروم ناعم
4- ملح و فلفل
5-طماطم
6- فلفل رومى
7- عيش كيزر
8- ثوم بودرة
9-بقدونس مفروم
10-بيضة
11-كاتشب
12- مستردة
13-مايونيز
14-شرائح جبنة
1- في الكبة افرمي الفول و اللحمة و الملح و الفلفل و بودرة الثوم و البيضة و البصل و البقدونس وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
2- نقوم باستخراج المقادير من الثلاجة وتقسم الى الاحجام المرغوبة وتشكل الى شكل البرجر بالاستعانة بقليل من الزيت والماء البارد حتى لا تلتصق باليد
3- يتم خلط الجبنة و رقائق الفلفل الحار ثم تشكل إلى كرات صغيرة .
4-تأخذ بعض قطع البرجر وتجوف و يوضع في داخلها كرة من الجبنة و تغلق بإحكام.
5- نقوم بعدها بوضع البرجر فى صينية واسعة مدهونة ببعض الزيت.
6- تمسح مقلاة واسعة بقليل من الزيت وتحمى جيدا.
7- يجب عدم تكدس قطع البرجر فى الصينية حتى تستوى جيدا.
8-نقوم بترك الصينية لمدة دقيقتين على نار عالية حتى تأخذ قطع البرجر اللون الذهبي.
9- نقوم بعدها بتقليب البرجر على الجهة الاخرى.
10- نقوم بعدها بخفض الحرارة الى هادئة ونقوم بتقليب البرجر على الجهة الأخرى.
11- نستمر فى تقليب البرجر على الجهتين.
12- يقدم البرجر في خبز البرجر وأي اضافات ترغبون مثل حلقات البصل النيء او المشوح والطماطم والخس والمايونيز و الخردل والفلفل الحار وطبعا مع البطاطا المقلية.
13- كما يمكن تقديم البرجر مع خبز محمص على الجريل و يقدم البرجر فى الخبز مع شرائح الطماطم و الفلفل و الجبنة و الكاتشاب و المايونيز و المستردة بالهنا.
طريقة عمل برجر الفراخ، لا تتطلب مجهود كبير من ربة المنزل، حيث أن معظم مكونات البرجر الفراخ من داخل مطبخك ولا تحتجين إلى تكلفة عالية من أجل الحصول على نفس المذاق الذي يريده أبنائك، وخاصة أن البرجر الفراخ من الأطعمة الأكثر انتشار بين الأطفال والتى تتميز بطعمها الشهي نظرا لدوخل الكثير من المكونات والتوابل التى تجعلها أكلة مميزة عند كثيرون.
1- نصف كيلو دجاج مفروم
2-بصلة مفرومة
3- بيضة
4- بقسماط
5-ملح و فلفل اسود
6-ملعقة صغيرة بابريكا
7-كايزر اسمر للتقديم
8- شرائح بصل
9- شرائح طماطم
10- شرائح خس
11-مايونيز
12- كاتشب
13- مستردة
14 - ملعقة كبيرة بصل بودرة
1- نقوم فى الخطوة الأولى بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل ثم نضيف البصل و البيضة ثم نضيف البابريكا والبقسماط حسب التماسك ونقوم بالتقليب جيدا، ثم وضع العجينة فى الثلاثجة.
2- تتمثل الخطوة الثانية فى تشكل عجينة الدجاج إلى كرات صغيرة على شكل البرجر المدور
3- ثم نقوم فى الخطوة الثالثة إما بوضع البرجر الفراخ فى صينية واسعة مدهونة ببعض الزيت، أن نضع البرجر على الشواية حتى ينضج جيد.
4- أما فى حال وضعه فى صينية يجب أن يتم تقليبه جيدا على الوجهين إلى أن تأخذ كلا منهما اللون الذهب وينضج البرجر.
5- يجب الانتباه إلى عدم تكدس البرجر فى الصنينة حتى يستوى كله.
6- ثم يقدم البرجر في الكايزر مع المايونيز والكاتشب والخس والطماطم والبصل.
7- كما يمكن وضع اضافات أخرى ترغبون فيها مثل حلقات البصل النيء او المشوح والطماطم والخس الخردل والفلفل الحار وطبعا مع البطاطا المقلية.
8- كما يمكنكى سيدتى تقديم البرجر مع الخبز المحمص وشرائح الطماطم و الفلفل و الجبنة و الكاتشاب و المايونيز و المستردة.
9- يمكنكى سيدتى عمل كمية كبيرة من البرجر ووضعها فى الثلاثجة واستخراجها وقت الحاجة.
طريقة عمل البرجر البيتى، من أسهل الطرق التى يمكن أن تعتمد عليها ربة المنزل، خاصة أن المكونات من داخل منزلك لن تحتاجين إلا لأشياء قليلة من الخارج، حيث أن البرجر هو من الأكلات المفضلة للكثيرين نظرا لطعمها المميز والخاص.
طريقة عمل البرجر البيتى للشيف سالى فؤاد.
طريقة عمل البرجر البيتى تعتمد على تحضير بعض المكونات التى تساعدك على الحصول على الطعم المميز لأبنائك ولكن تحتاجين إلى تلك المكونات لـعمل البرجر البيتى للشيف سالى فؤاد والتى تتضمن ما يلي:-
1-نصف كيلو لحم بقري قليل الدسم
2-كوب صويا هش منقوع ومعصور
3-توابل برجر حسب الرغبة
4-بصلة مبشورة
5-رشة قرفة
6-ملح
7-فلفل أسود
8- بيضة
9-خبز اسمر
10-طماطم
11- خس
12-كاتشب
13-مايونيز جبنة
1- تتضمن طريقة عمل البرجر البيتى خلط اللحم مع البيضة والصويا والبصلة ورشة القرفة والملح والفلفل وإضافة التوابل.
2- بعد إضافة المكونات السابقة مع بعضها البعض يتم وضع العجينة فى الثلاجة لمدة 5 دقائق ثم يتم استخراجها ويتم تشكيلها على شكل أقراص ويشوى البرجر على الجريل.
3- بعد تسوية البرجر يمكن أن يقدم في الخبز مع الطماطم والجبنة والخس والمايونيز والكاتشب.
أما طريقة عمل البرجر منال العالم تتمثل فى خطوات بسيطة وسهلة من أجل الحصول على مذاق رائع والتى تتضمن المكونات التالية:-
1- لحم مفروم
2- بصل مقطع
3- ثوم
4- ملعقتين دقيق
5- بقسماط
6- رشة ملح
7- رشة فلفل
8- بيض
1- قومى بوضع اللحمة والبصلة فى الكبة ثم نمزجهما ثم نضيف الملح والفلفل والدقيق والبقسماط
2- ثم قومى بإضافة البيض حتى تصلين إلى خليط متجانس
3- نقوم بتغطية العجين بكيس بلاستيك ثم وضعه فى الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبا
4- ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل أقراص
5- ثم نقوم إما بوضعه على الجريل وشويه أو دهن صينية بالزيت ثم وضع البرجر بها وتقليب البرجر على الجهتين حتى يستوى
6- يقدم البرجر مع العيش وشرائح البصل والطماطم.
تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة من أجل تحضير وجبتك بنكهة طيبة تبهر أبنائك، تتمثل المكونات فيما يلى:-
1-نصف كيلو لحم مفروم
2- كوب فول صويا مجروش ومنقوع في الماء
3-بصل بودرة
4- فلفل اسود
5- 2 ملعقة كبيرة دقيق
6- ثوم بودرة
7-ملح
8- كاتشاب
9- زبادي
10- جبنة شيدر مبشورة
بعد التأكد من تحضير الكميات المطلوبة من المكونات التى تم ذكرها، نأتى إلى الجزء الخاص بخلط تلك المكونات لـ عمل البرجر بفول الصويا والتى تتضمن عدة خطوات نرصدها فيما يلي:-
1- تصفية فول الصويا جيدا ثم وضعه فى الكبة
2- وضع الللحمة المفرومة و البصل البودرة والثوم البودرة والدقيق والزبادي والكاتشاب وملح وفلفل مع فول الصويا وخلطهم جيدا
3- وضع الجبنة المبشورة مع الخلطة ثم نضعها فى الثلاثجة لمدة ربع ساعة تقريبا.
4- ضيفي اللحمة المفرومة واستمري في الخلط ثم شكلي الخليط على شكل برجر
5- ضعي في طاسة على النار قليل من الزيت وضيفي البرجر للتحمير
6- وضع البرجر على الشواية ويتم تقليبه على الجهتين حتى يستوى
7- تقطيع بصل وطماطم على هيئة شرائح ثم ندهن العيش الكيزر بالكاتشب والمايونيز ثم نضع قطع البرجر معها شرائح البصل والطماطم
8-من الممكن تقديم ساندوتشات البرجر مع البطاطس المحمرة والمشروم وأى مقبلات تجدينها فى مطبخك.
9- للحصول على نكهة لذيذة القيام بدهن عيش الكيزر بصوص الباربكيو مع ورق الخس والطماطم والبصل.
