تعتبر الكبدة هي احدي الاطعمة اللذيذة التي يعشقها كثيرون، وتقدم بأكثر من طريقة ولذلك يمكنك تقدميها بطريقة المحلات طريقة الكبدة البانية .

مقادير عمل الكبدة البانية :
نصف كيلو كبدة بتلو او بقري شرائح
2 بيضة مخفوقة
كوب بقسماط ناعم
ملح وفلفل اسود
ملعقتين خل ابيض

طريقة عمل الكبدة البانية :
- نحضر الكبدة الشرائح وتتبل بالملح والفلفل الاسود وملعقتين الخل وتترك حوالي ربع ساعة
- نخفق البيض ونضيف قليل من الملح والفلفل
- نغمس شرائح الكبدة في البيض ثم في البقسماط حتي تغمرها تماما مع الضغط عليها باليد
- نجهز طاسة علي النار وبها كمية من الزيت تكفي لتحمير الكبدة من الجهتين
- نرص شرائح الكبدة في الزيت الساخن والانتظار لحظات ثم قلبها علي الوجه الاخر للتحمير
- نجهز طبق واسع عليه ورق لامتصاص الزيت الزائد
- نخرج شرائح الكبدة علي الورق ونكرر الخطوات
- عند الانتهاء ننقل شرائح الكبدة البانية علي طبق واسع مرشوش باوراق البقدونس او الجرجير
- تقدم الكبدة البانية ساخنة مع الخبز الاسمر او المكرونة والسلطات