المكوّنات
بيض - 2
فلفل أسود - رشّة
ملح - رشّة
بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة
زبدة - ملعقتان صغيرتان

طريقة عمل بيض أومليت:
1- في وعاء، أخلطي البيض مع الملح، الفلفل الأسود والبقدونس.
2- ذوّبي الزبدة في مقلاة.
3- اسكبي المزيج في المقلاة.
4- اتركيه لحوالى دقيقتين أو حتى تنضج من الأسفل ثمّ اقلبيها واتركيها تنضج من الجهة الثانية

عمل البيض المدحرج:
6 بيضات مسلوق
50 جم سمن
10 جم كركم بودر
5 جم ملح
5 جم فلفل

طريقة التحضير:
-فى بوله نضع البيض ونضيف عليها الكركم والملح والفلفل ونقلبها مع بعض جيدا.
-فى طاسة نسيح السمن ونحمر فى البيض.
- ونرصه فى طبق التقديم.

شكشوكة البيض :
مقادير شكشوكة البيض :
1 بصل مفروم
نصف حبة فلفل خضراء مقطّعة إلى مكعبات
4 طماطم مقطّعة إلى مكعبات
6 بيض ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
2 ملعقة كبيرة زيت
كمون- ثوم – بقدونس
طريقة عمل شكشوكة البيض
- يشوح البصل والثوم في الزيت والزبدة
- ثم يضاف الفلفل الاخضر والحار والطماطم
-ويقلب الخليط جيدا ثم يضاف البقدونس المفروم ثم يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل
- ثم يضاف الكمون وتقلب جيدا حتى تمام النضج وتقدم