حلوى الإكلير من الحلويات اللذيذة والشهية التى يعشقها الكبار والصغار، ونقدم طريقة إعدادها من مطبخ الشيف زينب مصطفى مقدمة برنامج بالصحة والراحة.

مقادير الـ إكلير:
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
4 ملاعق كبيرة زبدة
كوب زيت
رشة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
8 بيضات
ملعقة فانيليا
كريم باتيسيير للحشو

-التزيين:
عجينة سكر
ورق دهب
لون طعام ذهبي

طريقة تحضير الـ إكلير:
* تخلط الزبدة والماء والزيت والملح والسكر.
* يقلب الخليط على نار متوسطة حتى الغليان.
* يبعد الخليط عن النار ويضاف الدقيق ويقلب كل الخليط.
* يضاف البيكنج بودر.
* يقلب الخليط على النار مرة أخرى.
* يقلب الخليط في العجان ويضاف البيض الواحدة بعد الأخرى لضمان تقليب العجينة مع البيض.
* تضاف الفانيليا ويقلب كل الخليط.
* يوضع الخليط في كيس حلواني بالثلاجة لمدة ساعة وربع.
* يشكل في صينية ويوضع بفرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
* يترك ليبرد.
* يحشى بالكريم باتسيير ويزين الوجه ويقدم​.