طريقة عمل رز الصيادية الشهى بخطوات بسيطة فى مطبخك لتحصلي على طعم مميز ينال إعجاب أسرتك وبطريقة أشهر محلات السمك، وذلك على طريقة أشهر الشيفات، وعادة ما يتم تقديمه مع سلطة الطحينة المصرية وصينية صيادية السمك.

إليك أسرار طريقة عمل رز الصيادية

الوصفة تكفــي: 2 إلى 3 أشخاص
وقت التحضير: 30 إلى 90 دقيقة
وقت الطهــــي: 15 دقيقة تقريبا

طريقة عمل رز الصيادية وأسرار الطهى

- يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الزيت الذي كنت تقلين فيه السمكة.

- يمكنك ببساطة إضافة ربع ملعقة صغيرة من ماء الثوم المتبل بعد تتبيلة السمك.

- عليك استخدم الأرز المصري قصير الحبوب ، الأرز طويل الحبة لا يكون له نفس المذاق

طريقة عمل رز الصيادية بالمقادير للشيف الشربينى:

1 كوب أرز مصري
1 ونصف كوب ماء
2 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة طعام معجون طماطم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
6 سمكات بربوني أو السلطان إبراهيم
1/2 كجم تقريبا جمبري متوسط إلى كبير الحجم
حوالي 20 فص ثوم مفروم
ربع كوب عصير ليمون
2 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي كمون
نصف ملعقة شاي كزبرة
للقلي: كوب دقيق

طريقة عمل رز الصيادية بالخطوات للشيف الشربينى:

1-نبدأ بتتبيل السمك والجمبري بعد شطفهم جيدًا، نخلط.
2-نبدأ في عمل الأرز، نضع البصل.
3-نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل والماء ونقلب جيدا ، ثم نضيف إلى الماء نضيف له 3 ملاعق طعام ماء ونقلب ونغطي مرة أخرى.
4-نجهز السمك للقلي، نضع السمك والجمبري في الدقيق ونهزه حتى الآن.

طريقة عمل رز الصيادية للشيف حسن

طريقة عمل رز الصيادية للشيف حسن بالمقادير:

1 كوب من الأرز المصري أو الحبوب قصيرة، تشطف.
1 1/2 كوب ماء
2 ملعقة طعام معجون طماطم
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 بصلة متوسطة - مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
6 سمك البوري الأحمر
400 جم روبيان كبير متوسط
20 فص كبير من الثوم مفروم
ربع كوب عصير ليمون
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
1 كوب كل الأغراض دقيق

طريقة عمل رز الصيادية بالخطوات للشيف الشربينى :

1- قومى بإعداد السمك وشطفهما جيدًا واخلطي جميع مكونات المأكولات البحرية معًا في وعاء، ثم أضيفي الأسماك والروبيان ثم انقعها لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.
2- لطهي الأرز، ضعى الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وحمره حتى يصبح لونه ذهبياً.
3- أضيفي معجون الطماطم والماء والملح والفلفل، واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي الأرز وحركيه، غطيهم على نار شديدة الحرارة حتى الغليان ثم حركيهم مرةً أخرى، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة جداً واتركيها على الطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج
يمكن التحقق بعد 10 دقائق لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى مزيد من الماء، إذا كان الأمر كذلك فما عليك سوى إضافة 3 ملاعق كبيرة)
4- لقلي السمك فقط ضعه في الدقيق، ثم رجه لإسقاط أي دقيق زائد، ثم وضعه في 180 درجة زيت لمدة حوالي 5 دقائق. أو حتى تصبح ذهبية، تقدم مع الأرز والسلطة.