EN
"الممبار" من الاطعمة الرئيسية على مائدة عيد الأضحى، التى يقبل الكثيرون على تناوله ، إليك أسرار طهيه وتنظيفه بأقل مجهود ومذاق مميز.
عن كيفية تنظيف الممبار، كشفت الشيف صابرين محمود طريقة أكثر بساطة لتنظيف الممبار وهي وضعه في صينية وتغطى بعلبة زبادي وسكب علبة سفن أب فوقها وتنقع فيها لمدة ساعتين وعند تنظيفها سوف تجدين أن معظم الأوساخ قد زالت بالفعل ولن تحتاج إلى حكها بالسكين وبذل الجهد الكبير في ذلك..
إليك حيل سريعة لحشو وقلي الممبار بسهولة وأمان ، حيث يجب عدم زيادة كمية الخلطة عند حشو الممبار؛ حتى لا ينفجر وتخرج الخلطة منه أثناء سلقه ، كما يجب ترك فاصل في بداية ونهاية قطعة الممبار دون حشو ويجب بعد سلق الممبار رفعه وتصفيته قبل قليه؛ حتى لا تتفاعل المياه مع الزيت الساخن ويفضل قليه بزيت غزير.
وننشر طريقة عمل الممبار ، ذي المذاق المميز للشيف نجلاء الشرشابى:
- المكونات :
- كيلو ممبار نظيف
- كيلو أرز مغسول
- كيلو بصل مفروم خشن
- طماطم مربعات
-بقدونس وشبت وكزبرة مقطعة
- زيت للتحمير
- توابل وقرفة وشطة ونعناع
طريقة عمل الممبار :
اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض و احشي الممبار بالخلطة
إسلقي الممبار ثم يقلى بعد نضجه ، أصبح الآن جاهزًا للاستمتاع بمذاقه الجديد.
