طريقة عمل الكوارع في الفرن من أكثر ما يشغل بال ربات البيوت حاليًا مع اقتراب عيد الأضحى، فعادة ما تقدم الأمهات سفرة مميزة في هذا العيد تحديدًا، منها الفتة والكوارع والممبار وغيرها، لكن طريقة عمل الكوارع في الفرن تمنحك مذاق شهي ومختلف لمحبي الكوارع وتناولها بطريقة جديدة غير المسلوقة.

أولًا طريقة تنظيف الكوارع :

تنظيف الكوارع من أهم الخطوات التي تهتم بها ربات البيوت، فهي تحتاج تنظيف جيد مع إضافة بعض المكونات الأخرى للماء ونقعها به كي تتخلصي من رائحتها، بالإضافة إلى الشعيرات المتواجدة عليها وتحتاج تنظيف دقيق، إليكي طريقة تنظيف الكوارع:

1- ضعي الكوارع في وعاء عميق مزود بالماء و الخل والملح
2- انقعي الكوارع في الماء والخل والملح لمدة ساعتين
3-بعد نقعها، ابدأي في تنظيفها وإزالة الشعيرات و الزوائد باستخدام سكين حاد
4- اشطفيها جيدًا بعد إزالة الرواسب و الشعيرات
5- انقعيها مرة أخرى بعد التنظيف في وعاء به ماء وملح وخل وعصير ليمون
6- اتركيها منقوعة بالماء بعد تنظيفها لمدة ساعة
7- عبد ساعة اشطفيها من الملح و الخل
8- نظفيها مرة أخرى بالدقيق
9- اغسليها من الدقيق
10- ابدأي في سلقها.

طريقة عمل الكوارع في الفرن :
مكونات الكوارع في الفرن :

كوارع مسلوقة
سمنة أو زيت
2 ثمرة جزر
2 بصلة مفرومة
عصير طماطم
ورق لورا
مستكة
ملح فلفل أسود

طريقة عمل الكوارع في الفرن :

1- بعد تنظيف الكوارع جيدًا، قومي بسلقها في الماء على النار وضيفي لها البهارات حتى يتم سلقها.
2- في وعاء اخر ضيفي الكوارع المسلوقة مع السمنة و ورق اللورا والمستكة والحبهان.
3- شوحي الكوارع مع البهارات ثم ضيفي الجزر المبشور مع عصير الطماطم وضيفي ملعقة فلفل أسود، واتركيها تتسبك على نار هادئة.
4- بعد التسبيك على النار، ضعي كل المكونات في طاجن وغطي سطحه بشرائح الطماطم وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة.

طريقة عمل الكوارع بالبطاطس في الفرن :
المكونات :
3 ثمرات بطاطس
كوارع مسلوقة
حزمة كزبرة خضراء
سمنة أو زيت
2 ثمرة جزر
2 بصلة مفرومة
عصير طماطم
ورق لورا
مستكة
ملح فلفل أسود وكزبرة

طريقة عمل الكوارع بالبطاطس في الفرن :
بعد سلق الكوارع، اخليها من العظم وقطعيها قطع صغيرة حسب رغبتك
في مقلاة على النار شوحي البصل في الزيت مع الثوم المفروم وضيفي الحبهان وورق اللورا
ضيفي الجزر المبشور وحزمة الكزبرة الخضراء بعد تنظيفها
ضيفي صلصة الطماطم و الملح و الفلفل وبقية البهارات وقلبي جيدًا
قطعي البطاطس لشرائح أو مكعبات حسب رغبتك
يمكنك قلي البطاطس في الزيت أو وضعها في الطاجن مع الكوارع حتى تنضج معها
ضعي طبقة من البطاطس ثم ضيفي الكوارع ثم طبقة أخرى من البطاطس
اسكبي عليها خليط الطماطم الذي تم تحضيره وأدخليها الفرن لمدة ثلث ساعة.

فوائد الكوارع :
1- تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط
2- الكوارع مفيدة في الشتاء حيث تمنح الجسم الدفء
3- تحتوي على نسبة كبيرة من المغنيسيوم والفسفور و الكالسيوم
4- تحمي البشرة من التجاعيد و الخطوط الدقيقة
5- غنية بالألياف وتساعد الكبد على التخلص من سموم الجسم
6- علاج فعال لألام العظام و المفاصل وخشونة الركبة
7- تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين لذلك فهي مفيدة للبشرة
8- الكوارع مفيدة للرجال حيث أنها تعمل على زيادة السائل المنوي
9- تحتوي الكوارع على نسبة عالية من البروتينات والعناصر الغذائية المختلفة التي تنشط الدورة الدموية و تحارب الأنيميا.