EN
يعد البان كيك من أسهل الحلويات التي يمكن أن تقدميها على الفطور، بجانب اللبن أو المكسرات، وهي وجبة مثالية يمكنها أن تمد جسمك بالطاقة، والعناصر اللازمة لتكوين الجسم.
البان كيك على الطريقة الكورية نقدمها إليكم:
وقت التحضير: ١ ساعة ٣٥ دقيقة
وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
الكمية: 6 افراد
ويمكن تحضير البان كيك من المطبخ الكوري، جربيه وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، حيث انه يعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة.
طريقة تحضير البان كيك الحلو
مقادير طريقة عمل البان كيك الحلو:
¼ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض 157 جرام
½ ملعقة صغيرة ملح البحر ناعم
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
½ كوب حليب فاتر (125 ملم)
كمية من زيت الطهي
الحشوات (ممزوجة جيدًا في وعاء)
¼ كوب سكر بني داكن
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة مكسرات من اختياري
طريقة تحضير البان كيك الحلو:
1- انخلي الدقيق في وعاء كبير ثم أضيفي الملح، السكر، الخميرة والحليب. اخلطيهم جيدا حتى يتشكل لديك العجين ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي.
٢- اتركي العجين يتخمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه. (لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة 27 درجة مئوية / 80.6 درجة فهرنهايت، تختلف المدة حسب فعالية الخميرة ودرجة حرارة الغرفة أيضًا).
٣- بمجرد أن ينتفخ العجين، قومي بتحرير الغاز عن طريق لكم العجين بيديك عدة مرات، غطيه بالغلاف البلاستيكي مرة أخرى واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.
٤- عندما يكون العجين جاهزًا، بللي يديك بزيت الطهي (حتى لا يلتصق العجين بيديك) ثم شكلي من العجين 6 فطائر متوسطة الحجم.
٥- ضعي واحدة منهم على يديك، وقومي بفردهم بيديك حتى يسهل إضافة 1 ملعقة كبيرة من الحشوة بها، واجمعي الزوايا مع بعضها وأحكمي إغلاقها معًا فوق الحشو. كرري الخطوة مع باقي العجين.
٦- سخني مقلاة على نار متوسطة. وبمجرد أن تسخن، أضيفي إليها طبقة رقيقة من زيت الطبخ.
٧- ضعي لفافة عجين (واحدة أو أكثر حسب حجم المقلاة. إذا وضعت أكثر من ذلك، اتركي مساحة كافية بينهما لمراعاة تمدد العجين عند الضغط عليه) في المقلاة و اطهيه على نار متوسطة حتى يصبح الجانب السفلي من البان كيك بلون ذهبي فاتح (حوالي 30 ثانية ).
٨- اقلبيه واضغطي العجينة لأسفل بأداة القلب الصلبة أو أداة ضغط البان كيك الكوري.
٩- استمري في الطهي حتى يصبح لون الجزء السفلي بنيًا ذهبياّ (لمدة 1 دقيقة).
١٠- قلبي البان كيك مرة أخرى فطيرة ثم خففي النار إلى درجة منخفضة. قومي بتغطية المقلاة بغطاء واستمري في الطهي حتى يذوب حشو السكر تمامًا (لمدة دقيقة واحدة). إذا لم تغطي المقلاة أثناء الطهي لكن لن يذوب حشو السكر تماماَ.
١١- انقلي البان كيك إلى طبق ثم كرري الخطوات بدءًا من الخطوة 6 مع باقي العجين ، وقدميه ساخنًا.
