الفطير المشلتت .. من ألذ الأكلات التى يعشقها الجميع فهذا الخبز له نكهة رائعة فور خروجه من الفرن ومذاقه شديد الجمال ولكن للأسف لاتجيد الكثير من السيدات صناعته فى المنزل ونادرا مانجده فى الأسواق بنفس المذاق الفلاحى الرائع.

نعرض لكم فى هذا التقرير طريقة عمل الفطير المشلتت بـ 4 وصفات مختلفة لأشهر شيفات مصر .

فطير مشلتت على طريقة أميرة شنب
مقادير فطير مشلتت
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ماء للعجن
سمنة
عسل ابيض للتقديم
عسل اسود للتقديم
مش للتقديم

طريقة عمل فطير مشلتت
* يخلط الدقيق مع السكر و الملح و يرفع فى العجان
* يضاف الماء الى العجين حتى تتكون مع بعضها وتعجن لمدة 10 دقائق متواصلة ثم تترك لترتاح لمده نصف ساعة
* يرفع العجين ثم يدهن السطح بالسمن المذابة ايضا و يفرد العجين على السمنة و تغلف من كل الاتجاهات على بعضها ثم تكور العجين
* يرفع العجين و تشكل كرات متوسطة الحجم ثم ترفع على صينية مع سمنة مذابة و تترك حتى ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة اخرى
* يفضل ترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق اخرى بعد الفرد
* يرفع العجين للفطير المشلتت فى صينية الفرن المدهونة سمنة ايضا على الاقل 4 طبقات و اكثر عدد هو 8 طبقات
* يدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة مع تشغيل الشواية و المروحه على الرف المتوسط
* تترك حتى تنضج تماما لمدة 15 الى 20 دقيقة ثم ترفع و تقدم مع العسل والمش.

فطير مشلتت بالقشطة لنجلاء الشرشابى.
مقادير فطير مشلتت بالقشطة
3 كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ماء للعجن
قشطة
سمنه للفرد

طريقة عمل فطير مشلتت بالقشطة
* يخلط الدقيق والملح والسكر ثم يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة وتترك العجينة لترتاح
* تفرد وتدهن بالقشطة والسمنة وتطبق ثم تترك لترتاح مرة أخرى
* تفرد وتدهن الوجه بالقشطة والسمنة وتوضع فى صينية فى الفرن حتى تمام النضج تقطع وتقدم

فطير مشلتت بالدقيق الأسمر لنجلاء الشرشابى
مقادير فطير مشلتت بالدقيق الأسمر
3 كوب دقيق أسمر
ماء
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
زيت زيتون

طريقة عمل فطير مشلتت بالدقيق الأسمر
* يقلب الدقيق والسكر والملح ثم يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
* تترك العجينة لترتاح ثم تقطع لكرات ثم تفرد العجينة بالنشابة ويدهن نصفها بزيت الزيتون وتطبق
* تفرد وتدهن بالزيت وتطبق حتى تصبح مثل الكرة و تترك لترتاح ثم تفرد فى صينية
* توضع بالفرن حتى النضج وتقطع وتقدم

فطير مشلتت على طريقة غادة التلي
مقادير فطير مشلتت
نصف كيلو دقيق
رشة ملح
ماء للعجن
كوب سمنة
زيت قشطة
عسل
جبنة
زيتون اسود
طريقة عمل فطير مشلتت
* يخلط الدقيق مع رشة ملح ثم يضاف الماء حسب العجينة وتعجن حوالي 10 دقائق
* تفرد بالسمنة اذا كانت العجينة مشلتتة واذا كانت العجينة محشية تفرد بالزيت
* تفرد طبقات العجين فوق بعضها حسب الرغبة وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج
* يمكن تقديمها مع العسل والجبنة والزيتون الاسود والقشطة