يعشق العديد من الأشخاص تناول البامية، ولكن هناك من لا يستطيع تناول اللحوم الحمراء، لذلك تقدم الشيف هالة فهمى طريقة عمل طاجن بامية بكفتة داوود باشا بتكلفة أقل وبمذاق لا يقاوم، وبشكل محبب للجميع حتى الأطفال، فيعتبر طاجن البامية بكفتة داود باشا مغذى للأطفال مما يجعل تناوله سهل عليهم .

المقادير للكفتة لعمل طاجن بامية :

300 جرام بصل مفروم ناعم
70 جرام ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
150 جرام كزبرة مفرومة ناعم
50 جرام بقسماط
2 ملعقة وسط ملح ناعم
1 ملعقة وسط فلفل اسود

المقادير لعمل البامية :

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
60 جرام بصل مفروم ناعم
20 جرام ثوم مهروس
2 ملعقة وسط ملح ناعم
1 ملعقة وسط كاري بودرة
نصف ملعقة وسط فلفل اسود
نصف ملعقة وسط كركم
جوز الطيب
270 جرام معجون طماطم أو طماطم مفرومة
2 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة طعام عصير ليمون
20 جرام ثوم مهروس إضافي
3 ملعقة طعام زيت زيتون
3 قرن فلفل اختياري
2 رأس ثوم
نصف ملعقة وسط كزبرة ناشفة مجروشة

طريقة عمل طاجن بامية كفتة داود باشا :

* تفرم اللحمة مضاف أليها البهارات ثم يضاف الملح والفلفل والثوم البصل.
* تضاف الكزبرة الخضرا ثم يضاف البقسماط وتفرم جيدا.
* تشكل على شكل كرات صغيرة ثم تشوح في الزيت.
* تنشل الكفتة و يشوح الثوم والبصل.
* يضاف الطماطم المفرومة ثم تتبل بجميع توابل الكفتة مرة أخرى.
* يضاف رشة من السكر ثم يضاف صلصة الطماطم.
* تضاف البامية وتقلب جيدًا ثم يضاف الماء تترك حتى تغلي.
* توضع في طاجن الفرن ويضاف عليها كرات كفتة داوود باشا.
* يضاف الكزبرة الخضرا المفرومة وضاف أليها واحد فلفل حار حسب الرغبة.
* تدخل الفرن حتى تمام النضج.