EN
- حلويات رمضان اللذيذةتختفيمن الأسواق بعد انتهائه
- شيف سماح تقدم أفكاراذهبية للحصول على الكنافة والقطايف فى أى وقت
- وبهذه الطريقة يمكنك صناعة القطايف فى المنزل
يشتهر شهر رمضان بتقديم أصناف معينة من المأكولات والمشروبات أشهرها الحلويات الرمضانية ذات الطابع الشرقيويتفنن الطهاة فيإخراج أطباق متعددة منها ولكن بصفة عامة تظل هذه الحلويات دائما من ألذ الأطعمة التى يعشقها الجميع، وقد يشتاق البعض لها بعد انتهاء الشهر الفضيل.
وللأسف الشديد لا تنتشرهذه الأنواع فى الأسواق بعد انتهاء شهر رمضان لذا تعرض الشيف سماحخضر فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد" أفضل طرق تخزين الكنافة فى المنزل وحيلتين تمكن عشاق القطايف من تناولها طوال العام.
تعد القطايف من أشهى الحلويات الرمضانية التى يعشقها الكثيرون، لكنها مع الأسف ليست منتشرة فى الأسواق إلا خلال شهر رمضان فقط.
وتقدم الشيف سماح خضر، فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد" طريقتين تمكن عشاق القطايف من تناولها طوال العام.
الطريقة الأولى:
تخزينها فى الفريزر
تخزن القطايف ولابد أن تحشى بالحشو المفضل سواء حلو أو حادق وتقفل جيدا وترص في اطباق فوم وتغلف بالبلاستيك وتفرز.
الطريقة الثانية:
أن نقوم بإعدادها داخل المنزل أولا بأول لأن طريقة عملها سهلة جدا وغير مكلفة بالخطوات التالية:
مكونات عجينة القطايف :
كوبان دقيق فاخر
ملعقة دقيق سميد ناعم
نصف ملعقة صغيرة خميرة
ملعقتان لبن بودرة
ملعقة سكر
كوب ماء دافئ
طريقة عمل عجينة القطايف:
- تخلط كل المكونات وتترك لتخمر.
- تقطع على شكل دوائر .
- تسوي فى صينية تيفال على نار هادئة ولا تقلب حتى تظهر الفقاعات.
طريقة تخزين الكنافة لبعد رمضان
- نضع الكنافة فى اكياس بلاستيكية شفافة خاصة للتخزين.
- تكون الأكياس بأحجام صغيرة على حسب الاحتياج.
- يفرغ الهواء من الكيس ويربط ويوضع بالفريزر.
طريقة عمل الكنافة بعد تجميدها فى الفريزر:
- تخرج من الفريز وقت الاحتياج وتكسر بسهولة
- يضاف لها السمن السايح والسكر البودرة والمكسرات ولها حشوات كثيرة ومتنوعة.
