هنفطر إيه انهاردة ؟ سؤال تطرحه كل الأمهات يوميًا على أسرتها، لتحتار فيما ستقدمه خلال أيام شهر رمضان على سفرتها، خاصة وأن هذا الشهر مرتبط عند المصريين بالأكلات المتنوعة والسفرة مختلفة الأصناف، وعادة ما تقدم الأمهات أطباق المحاشي والمشويات، وبالتالي تصاب أسرتها بالملل من نوعية الطعام، ويشتهون أصنافًا جديدة، خاصة مع اقتراب انتهاء شهر رمضان وزيادة العزومات العائلية.

سلطة البنجر
وقت التحضير :15 دقيقة
العدد : تكفي لـ 4 أفراد ( ويمكنك زيادة الكمية إذا زاد العدد)

مكونات سلطة البنجر:
4 حبات بنجر مسلوقة ومقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب مايونيز
طريقة تحضير سلطة البنجر :
قومي بسلق حبات البنجر في ماء مغلي على النار بعد تقطيعه مكعبات صغيرة، وفي وعاء آخر اخلطي المايونيز مع الملح و الفلفل الأسود و السكر، وقلبي الخليط جيدًا، ثم اسكبيه على البنجر المسلوق، وقلبيه وضعيه في الثلاجة قبل موعد الإفطار.

2- قوانص الدجاج بالبصل والثوم
وقت التحضير : 60 دقيقة
العدد : 4 أفراد

المكونات :
كيلو قوانص دجاج منظفة جيدًا
فلفل أخضر + فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
حبة بصل كبيرة
5 فص ثوم مهروس
ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت للقلي
الطريقة :
اغسلي القوانص واسلقيها في الماء وضيفي لها القرنفل والحبهان وورق اللورا، وفي مقلاة أخرى ضعي الزيت وشوحي البصل مع الفلفل الملون والثوم لمدة 10 دقائق، وبعد تصفية القوانص من الماء ضيفيها إلى الخضروات وقلبيها لمدة 5 دقائق، ضيفي الملح والفلفل الأسود مع عصير الليمون.

3- شوربة الكرنب
وقت التحضير : 45 دقيقة
العدد : تكفي لـ 4 أفراد
المكونات :
نصف ثمرة كرنب متوسط الحجم
ليتر ونصف ماء
نصف كوب مرق دجاج
1 باقة كراث
2 فص ثوم مفروم
ثمرة جزر
2 ملعقة زيت ذرة
ملعقة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون

الطريقة :
قطعي الكرنب والكراث والجزر شرائح، وشوحيهم في الزيت وضيفي الثوم، وبعد التقليب، ضيفي الماء ومرق الدجاج حتى يصل للغليان ثم ضيفي الملح والفلفل والكون، واتركيه يغلي على النار حتي ينضج.

4- صدور الدجاج بالخضار
مدة التحضير : 35 دقيقة
العدد : 3 أفراد
3 صدور دجاج مقطعة شرائح
ربع كوب زيت زيتون
ثمرة فلفل اخضر
ثمرة فلفل احمر
ثمرة فلفل اصفر
ثمرة بصل متوسطة الحجم
5 راس فطر طازج
1 علبة ذرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح

الطريقة :
شوحي الفلفل والبصل والفطر في الزيت بعد تقطيعهم لشرائح رقيقة، ثم ضيفي الدجاج وقلبيه مع الخضار حتى ينضج، ثم ضيفي الذرة والتوابل ونصف كوب ماء، واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.

5- السمبوسة بالسبانخ
كيس سمبوسة جاهز
2 حزمة سبانخ مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل
4 ملاعق زيت زيتون
1 بيضة
نصف كوب حليب
ربع كوب زيت ذرة
حبة البركة للتزيين
الطريقة :
شوحي البصل في الزيت وضيفي السبانخ واطبخيها مع البصل حتى تذبل ثم ضيفي الملح والفلفل واتركي الحشو حتى يبرد.

في وعاء آخر اخلطي البيض مع الحليب والزيت، وابدأي بحشو السمبوسة بالسبانخ، واطوي قطعة العجين على شكل مثلث ثم اغمسيها بالبيض والحليب ورصيها في صينية ورشي عليها حبة البركة وأدخليها الفرن.

6- مكرونة نودلز باللحم
وقت التحضير : 45 دقيقة
العدد : 5 أفراد

المكونات
2 كيس مكرونة
200 جرام لحم ستيك مقطع شرائح
5 ورقات خس مقطعة شرائح عريضة
حزمة كراث مقطع شرائح رقيقة
حبة جزر
ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف
ملعقة من الزنجبيل الأخضر المهروس
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب صويا صوص
نصف كوب زيت عباد الشمس
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

الطريقة :
في مقلاة على النار ضعي الزيت وضيفي الفلفل الحار والزنجبيل والثوم وقلبيهم ثم صفي الزيت وضعي في قدر أخر وضيفي له اللحم وقلبيه ثم ضيفي الخس والكراث والجزر.

ضيفي صلصة الصويا والسكر والملح ثم ضيفي مسحوق الثوم والبصل، وقلبي المكونات معًا ثم ضيفي لتر ماء، وبعد أن تصل للغليان ضيفي النودلز واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.