الفسيخ هو أحد أنواع الأكلات التى يقبل عليها المصريون خلال الاحتفال باعياد شم النسيم،وتتم عملية تحويل الاسماك الي فسيخ عن طريق تعريض سمك البوري أو أي نوع آخر من الأسماك، لحالة التحلل والانتفاخ وتسمي بالتفسخ .

وللفسيخ الكثير من الأضرار التي قد تسبب الوفاة لذا سنقدم أعراض تسمم الفسيخ، التي يتوجب حال ظهورها التوجه الفوري لاقرب مركز سموم أو مستشفي ووتمثل تلك الاعراض،كالتالي :-

- ازدواج في الرؤية وزغلله في العيون .
- جفاف في الحلق.
- الشعور بصعوبة في البلع والكلام.
- الإصابة بضعف في العضلات تبدأ من الأكتاف وعضلات المنطقة العليا ثم تنتقل إلى جميع أجزاء الجسم.
- ضيق في التنفس بالإضافة إلى فشل في وظائف التنفس والضيق الشديد وذلك لأنه يصيب الجهاز التنفسي بالشلل.
-ارتفاع درجة حرارة الجسم أو السخونة.
- القيء والشعور بالغثيان والآلام في منطقة البطن.
- التأثير على الجهاز العصبي. وقد تقود الإصابة إلى الوفاة.

وتظهر الأعراض السابقة بعد ساعات قليلة من تناول الفسيخ لذلك لابد من شدة الملاحظة وعند ملاحظة أي من الأعراض الذهاب الي اقرب مركز سموم و مراجعة الطبيب فورًا لأخذ المصل والحصول على الإسعافات الطبية.