المقـــادير:
2/1 ك لحم، ملــح، فلفل، بهارات، بصلة كبيرة، حزمة بقدونس، فرخ ورق زبد، ورق فويل، فتلة دوبارة.
الطريقة:
يقطع اللحم قطعًا صغيرة نوعًا ويفرم البصل فرمًا ناعمًا ويدعك بالملح والفلفل والبهار وكذا المقدونس.
يخلط اللحم بالبصل والمقدونس المفروم ويعاد تتبيل الخليط بالملح والفلفل والبهار.
يدهن فرخ الورق الزبد بالسمن دهنًا خفيفًا ويوضع فيه خليط اللحم والبصل ولمقدونس ثم يلف الورق ويطوى من الجانبين يلف مرة أخرى فى ورق فويل ويربط جيدًا ويدخل فى فرن متوسط الحرارة حوالى ساعة.
ينزع اللحم من الورق ويقدم ساخنًا مع بعض من قطع البطاطس المسلوقة.