يعتبر الأرز المعمر من أكثر الأطباق التى يقبل على تناولها الكثيرون، لذا نقدم لك طريقة تحضيره من مطبخ الشيف منال العالم.

مقادير الأرز معمر
2 كوب أرز مصري
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب قشطة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

طريقة التحضير
-إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
-ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
-أحضري طبق فرن فخاري أو طاجن. إدهني الطبق بالسمن.
-في طبق عميق ضعي البصل، الملح، القرفة، كبش القرنفل والفلفل. بأطراف أصابعك إدعكي البصل مع البهارات جيدا. أضيفي الأرز. قلبي الأرز ليختلط مع البصل. ضعي الأرز في الطبق.
-في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، القيمر والسمن. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يسخن ويذوب السمن.
-أسكبي الحليب على الأرز. غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
-ضعي طبق الأرز في الفرن لمدة 50 دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما.
-تخلصي من ورق الألمنيوم. ضعي الطبق تحت شواية الفرن لعدة ثواني إلى أن يصبح لون الأرز ذهبي غامق.
-قدمي الأرز المعمر بجانب الدجاج أو الحمام المشوي.