طريقة عمل السمك اللوت بشكل جديد

تعتبر طريقة عمل السمك اللوت من أصعب الطرق لتحضير السمك لأنه يحتاج من ربة المنزل الحرص الشديد على تنظيفه وتسويته بشكل صحيح لا يؤدي إلى تغير مذاق السمك اللوت، لذلك يمكنك التعرف على الطريقة الصحيحة لعمل السمك اللوت.

وكشفت الشيف هالة فهمي، عن مقادير صينية سمك لوت خلال برنامج «سفرة وطبلية» على قناة "صدى البلد".

وأوضحت فهمي المقادير لعمل السمك اللوت كالتالي:

«سمكة لوت كبيرة، كيلو بطاطس حلقات رفيعة، طماطم حلقات، بصل حلقات، فلفل رومي حلقات، كرفس».

طريقة عمل السمك اللوت:

اغسلي السمك جيدًا، وتخلّصي من كل من: القشور، والذيل، والخياشيم، والزعانف.
أعيدي غسل السمك بالماء المملح.
قطعي السمك إلى شرائح متوسطة.
ضعي عصير الليمون، والخل، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والثوم في وعاء.
اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس، واسكبي الخليط الناتج على شرائح السمك.
اتركي السمك المتبّل في الثلاجة مدّةً لا تقل عن ساعتين حتى تتغلغل التتبيلة فيه.
امسحي الشواية الكهربائية بالقليل من الزيت، وضعي عليها شرائح السمك.
اتركي السمك على الشوّاية مدة عشر دقائق لكل جهة، مع مراعاة دهنها بالتتبيلة بين الفينة والأخرى.
احرصي على عدم تقليب السمك كثيرًا حتى لا يتفتت.