تقدم الشيف هالة فهمي فى برنامجها سفرة وطبلية المذاع على قناة صدى البلد طريقة عمل عيش شامي فى الطاسة .

المقادير :
2 و نصف ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر كوب ماء دافئ 2 كوب دقيق أبيض 1 كوب قمح كامل 1 ملعقة صغيرة ملح نصف كوب لبن دافئ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

طريقة التحضير:
* تذوب الخميرة مع السكر في ماء دافئ وتترك لمدة 5 دقائق

* يخلط في العجان دقيق القمح الكامل والملح واللبن وزيت الزيتون ويضاف الدقيق الأبيض تدريجيا

* ثم تكور وتوضع في وعاء وتغطى وتترك تخمر لمدة ساعة حتى تضاعف حجمها

* ثم تقسم لثمان كرات وتوضع على سطح مبطن بالدقيق

* وتغطى وتترك لتخمر مرة أخرى من 10 إلى 15 دقيق

* تفرد كل قطعة على شكل دائري

* وتوضع في طاسة ساخنة على النار حتى تطهى جيدا ثم تقلب ليطهى الوجه الآخر

* وتوضع في طبق به فوطة وتغطى وتقدم

يمكنك مشاهدة فيديو عمل العيش الشامي من هنا .