يعتبر بابا غنوج من أكثر الأطباق الرئيسية التى تلقي اهتماما كبيرا من قبل ربات المنزل، ولا تعلم الكثير من الأمهات كيفية تحضيره بصورة مميزة.

نقدم فى السطور التالية طريقة تحضير البابا غنوج في المنزل:

المكوّنات:
كوب من الطحينة. حبة من الباذنجان الرومي متوسّطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. كميّة مناسبة من عصير الليمون حسب الرغبة. ملعقة صغيرة ن الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الشطّة.

طريقة التحضير:
نقوم في البداية بشوي حبّة الباذنجان على النار، ويجب أن تكون نار الغاز هادئة حتى لا تحترق، وتوضع بهذه الوضعيّة حتى تأخذ طعم المدخّنة، ونستمرّ في تقليبها على النار حتى نلاحظ بأنّها أصبحت طريّةً جدًا.

نقوم بتقشير حبة الباذنجان وننزع عنها القشور المحروقة، ونبدأ بهرسها باستخدام الشوكة.

نضع بعد ذلك حبّة الباذنجان في الخلّاط، ونضيف إليها الثوم، والكمّون، والملح، وكوبًا من الطحينة، بالإضافة إلى الشطّة، وعصير الليمون، ونخلطها جميعها مع بعضها البعض إلى أن يصبح قوامها ناعمًا وسائلًا لحدٍّ ما.

نقدّم الطبق مع كميّةٍ من الخبز المحمّص.