قالت الشيف نونا فى برنامجها البلدي يوكل، إن هناك فنا واصولا يجب ان تتبع عند شيّ اللحوم والكفته خلال العيد، فبدون هذه النصائح لن تحصل على مذاق اللحم الذي يشبه المطاعم، وطريقة شي الحاتي.

وفيما يلي سوف نقدم لكم بعض نصائح الشيف نونا لكي تحصل على مذاق اللحم والكباب المشوي الجاهز، وهي:

1- يجب نقع اللحم في التوابل، وتركها في الثلاجة حتى اليوم الثاني.
2- عند تصفية خلطة الكباب يجب وضع تفل اللحم في لحم الكفتة في الثلاجة قبل الشي بيوم.
3- إذ اشتعل الفحم بشكل كبير عليكم بإبعاد اللحم حتى تهدأ النار قليلا ثم اعيدوها للنار مرة أخرى.
4- يجب أن تنقع الأسياخ الخشبية في المياه لمدة 20 إلى 30 دقيقة لكي لا تحترق بسرعة على نار الشيّ.